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釀酒設備帶來白酒中不同的味道是怎么來的

釀酒設備介紹白酒的甜味主要來于醇類，特別是多元醇，因甜味來自醇基。例如甘露醇甜味很濃，山梨糖醇幾乎無甜味。因為多元醇都有甜味基團和助甜基團，所以比僅有一個醇基要甜的多。

醛有香味,低級醛還有強烈的刺激性氣味。乙l醛是酒中辛辣之源,含量不宜過高,過量則使白酒有強烈的刺激性和辛辣味。丙烯l醛俗稱甘油醛,不但辣得刺眼,并有持續性苦味為辣味之l王,丙烯l醛是催淚物質,對人體危害極大,必須突厥使用含有丙烯l醛的酒精配酒。我廠從事釀酒設備的生產具有悠久的歷史，以清香型為主打產品，設計和制造清香型汾酒釀酒設備具有20年之久。

釀酒設備廠家分析影響釀酒設備發揮的各個因素

1.水：蒸煮之前也就是發酵的時候需要往窖池中加入適量的水分，這樣的目的是為了保證各種微生物正常的生長繁殖和代謝，能調節入池酸度和窖內發酵溫度，還能起到潤糝的作用，使原料充分吸水分為原料蒸煮做準備。耗能對比連續蒸糧機耗能（老式蒸飯機，沒加裝節能裝置）型號耗水量耗蒸氣量米飯產量（標準）ZF-0。

2溫度：在發酵和蒸煮的過程中，對溫度的掌控顯得十分重要，在發酵過程中，適合的溫度能給各種微生物提供生長繁殖代謝環境，使微生物按照工藝設定的條件生成，正常進行有氧和厭氧呼吸，獲取工藝路線設定的代謝產物;而在蒸酒過程中，不同的溫度能夠得到不同的原液成分，方便分流，并保證產品風格的典型性。本公司產品有分體式、組合式、流動式與循環式等，有直接加熱與蒸氣加熱釀酒設備。

由于在釀酒設備進行釀酒的過程中，酸度能穩定窖內升溫達到發酵過程前緩中挺。也適合的酸有利于淀粉糊化水解生成可發酵性糖在酵母菌的作用下生成乙醇和香味物質，它能抑制發酵過程中的雜菌生長，促進酒中的各種香味物質生成。

多功能釀酒設備，創業投資回報，以下數據供你參考：

1、 每斤糧食可產0.5~0.9斤優質白酒，不同的糧食，酒產量有所不同。

2、 每斤白酒成本2~5元，酒品質不一樣，產量不一樣，相應成本也不一樣。

3、 每斤酒投放市場價5~30元，一般中等酒的價格。

4、 一套釀酒設備每天可釀白酒600~1000斤。

5、 只要酒品質好，價格實惠，市場不是問題。

6、 投資一套設備工具約2萬元，流動資金3萬元，五萬元就可以投資創業。

7、 釀酒投資零風險，白酒越存越香，越存價值越高，沒有保質期和變質。

8、釀酒技術到手，永無失業之憂，釀酒時間越長，回頭的客戶就會越多。

9、 釀酒是利潤較好的行業，做純糧原漿酒，三年陳可以賣到每斤30元。

10、一家自產自銷酒坊，加上外出上門加工賺取加工費，年收入20~50萬元，