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商用25公斤和面機合面機拌和完畢后，關掉電源，停機后取面。每次要把殘渣清理干凈
不可在合面機內發稀面，以防腐蝕合面機。
合面機屬于面點加工設備的一種，其主要便是將小麥面粉和水按一定占比均勻的混合，按結構有臥式合面機、立式合面機之分，按攪拌器形狀可分為單軸合面機、雙軸合面機、半軸合面機。

商用25公斤和面機設備外形尺寸為：1200*950*1300mm

商用25公斤和面機材質厚度為：2.5mm ，支撐方管為：60*80*2.5mm

和面時面粉的加入量不應超過面桶容量，以免燒壞電機；

如發現面團有油污，應及時檢修，更換油封。

商用25公斤和面機特點：清洗簡單，只需15分鐘即可進行不同產品的工藝轉換；整個使用不銹鋼板材制造，非常清理。注意：真空度的高低影響揉面質量。真空和面機有杠式、撥棍式（狼牙棒式）、板式三種類型。其它：面條選用撥棍式比較合適。水餃則選用杠式與板式比較合適。
采用的真空揉面技術，由于合面機內保持負壓，避免了小麥面粉發熱，使小麥面粉和鹽水在低溫下得到多方面均勻拌和，加水量高達46%以上，增加面筋的強度，使面條更加具有彈性，筋道十足。