外觀 粉狀
產品名稱 雞肉美味肽
使用范圍 肉制品、膨化食品、休閑小食品、醬菜、火鍋底料、各式湯類、雞精雞粉調味料、醬鹵制品
參考用量 建議用量0.2%~3%
使用效果 提鮮增厚、耐高溫、提升產品品質
貯存條件 陰涼干燥處存放,開封后請及時使用或密封保存
使用方法 腌制、鹵制、外拌或調味時加
產地 廣州
商品介紹
廣州市華琪生物科技有限公司自成立以來,承擔了、省級、市級等產品開發項目共10項,先后獲得全國“星火獎”、“科技進步獎”、“先進企業”、“先進集體”等光榮稱號,被中國食品添加劑行業為食品添加劑百強企業。廣州華琪致力于服務休閑肉制品,調理肉制品,家庭調味料等行業。能夠為客戶提供工藝優化,新品研發,品質提升,客戶定制,市場調研,質量體系咨詢等服務。
雞肉美味肽產品相比普通I+品的優勢領域:
1、相比普通I+G鮮味在口腔中的留鮮時間延長至少1/3,達到52秒,鮮味更持久?!祟悓︴r味的需求是需要錦上添花的!
2、更加耐高溫:油炸340度和高溫滅菌121度下仍保持鮮度不流失——更適合火鍋、鹵水、湯料、油炸和蒸煮食品!
3、抗發酵磷酸脂肪酶強:——更適合發酵醬油和醬料醬汁類產品
4、耐酸性好——更適合泡椒類(如泡椒鳳爪)、醋類食品(酸湯、酸菜魚類)、發酵腌制類食品。普通I+G使用在PH值為6-7時鮮味效果好,美味肽產品鮮味呈現不受PH值影響。
5、耐冷凍性好——適合冷凍食品及低溫肉制品。
6、添加量相等,價格約為普通I+G的75%,性價比高,品質又升級。

雞肉美味肽采用安全的雞肉原料,經自有生物酶技術,酶解成小分子肽,經分離提純、濃縮、噴霧干燥、調配精制而成。 賦予產品穩定的自然鮮,柔和滋味,耐高低溫,是新一代鮮味產品,不會帶來味精味和口干不適感,比I+G更好的鮮味劑。

雞肉美味肽在速凍調理肉制品中的應用:
雞肉美味肽用于肉丸、烤腸、海鮮丸等火鍋料,雞排、獅子頭、牛柳、牛排、鹽焗雞、豬排等預制菜類,包子、餃子等肉餡類、調理魚片、魚塊等海產品。添加量為0.1-0.7%或者等量替代I+G。
鮮味穩定,耐冷凍,可以部分抑制肉腥味,延長貨架期。

雞肉美味肽在調味品中的應用:
雞肉美味肽用于雞精、雞粉、素食調味醬、各式湯料包、骨湯、調味醬、辣椒醬、火鍋底料、蘸碟、鹵水汁、豆豉等,部分或者全部替代I+G或添加0.3-0.5%,提升品質、鮮味和回味提升很多、鮮味耐高溫長時間烹飪、鮮味持久綿長。
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廣州市華琪生物科技有限公司堅持"天然,健康,安全"的產品開發宗旨,應用生物酶技術成果,四大產品版塊:生物酶系列,小分子肽系列,天然調味料系列,天然香精系列共200多種產品,歡迎咨詢索樣試用。
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