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第六步，烤好了之后就可以把它取出來了，在表面涂上一層香油，然后把它切成片狀，用準備好的蔥段、黃瓜、醬、薄餅一起食用。北京烤鴨注意事項：a.做這道菜肴中，鴨子是重要的，所以在開始的時候要挑選出一只合適的鴨子，是6斤左右，看鴨的表面鴨皮有沒有破損，還有整體的形狀比較完整，顏色都比較亮的，之后做出來的烤鴨也會更加的好看。b.給鴨子水的過程中也是非常重要的，是用開水，這樣的話可以讓整個鴨子膨脹起來，看起來更加的好看，而且鴨皮也更加的酥脆，更好吃。


通常當我們去吃全聚德烤鴨時，我們會點一整只鴨子。然后服務員會把鴨子分開，問你鴨架是做湯還是烤鹽。他會把它帶回廚房進行二次加工。因為它將在廚房進行二次加工，所以會有這樣的擔心，商店會偷工減料。后，無論是湯還是鹽烤，你肯定不會吃掉所有的鴨肉架，或者一整只鴨。它們都是事先切碎的，給你吃。額外的鴨架可能會被丟棄或第二次出售，這樣一些人會想，如果他們分開吃，商店會在中間嗎？特別是，鴨架已經開發出一種替代方式來吃烤鴨，吸引了許多旁觀者。這種飲食方式讓老板非常生氣，但對顧客來說卻是劃算的。

北京烤鴨很好吃，每個人都知道。你知道如何在不浪費的情況下吃它嗎？

老北京烤鴨分兩場吃:上半場吃烤鴨，下半場吃鴨肉架。

上半年，我們吃了烤鴨。每個人都有不同的品味。我們對配料都有自己的偏好。對于半自助的烤鴨，我們需要自己做。

下半年，吃鴨肉架湯，帶回家煮湯是家庭的選擇。

說到烤鴨，每個人都必須熟悉它。它的顏色又紅又亮，它的皮膚又嫩又嫩，它的油不油膩，它的香脆又新鮮。烤鴨在清代成為甘龍、慈溪和宮廷官員喜歡的一道菜。那時，“北京的美食不比烤鴨好，烤的尤其好”。烤鴨從明朝開始就傳到了世界上許多國家，已經成為世界聞名的美食。從家庭聚餐到聚會，這道菜展示了主人的品味。許多外國客人稱贊它為“世界上美味的食物”