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食堂餐飲辦理現場服務要求

     1、按規定按時開餐。每餐所供食品在開餐前10分鐘安置完畢，如時刻變或呈現其他情況不能按時開餐，咱們會提早通知貴方，并留有充分時刻做出彌補。

2、依據實際用餐人數，咱們會合理安排現場服務人員，做好用餐人員分流工作，盡量減少就餐人員的排隊等候時刻，防止呈現用餐人員擁擠混亂現象。

3、在供餐過程中，咱們將堅持一切食品在供餐容器一半以上，讓不同時刻段就餐的人員均能享受到平等服務。 4、現場服務人員能夠及時進行分餐，確保菜量一致符合要求。

5、打餐人員、食堂清潔人員等凡在開餐過程中直接面對客戶的人員都必須堅持微笑。

6、打餐人員必須在開餐前五分鐘到位，堅持立正姿勢并成直線站立等候。

7、打餐人員注意運用禮貌用語，并熟練掌握異常情況下的應對措施。

8、禁止擅打人情飯。

9、在貴方人員用餐時刻段，食堂工作人員禁止在前廳就餐。

10、單個就餐人員言辭過激時，不行與之發生爭執。

以上是食堂承包的10個要點，也是我司的重點。

承包食堂主要是為校園和企業公司單位等提供餐飲服務的公共食堂，在餐飲企業的后勤處理作業中，食堂處理出現社會化開展，逐步形成統一、有用的監督處理體系，具有十分重要的作用和含義。

食堂廚房處理，廚房事務是為食堂服務的，廚房應該以食堂為中心來組織、調配自身的出產事務。一切的廚房作業人員都有必要建立廚房作業服務于食堂需求的觀念。

中國的高校食堂承包運營基本上不外乎兩種模式，一種是外包給別的公司運營，一種是校園自己安排運營，但兩者均有利弊，外包給別的公司運營從好的方面來說基本上有以下幾點。 有用合理的防止辦理上面發生的漏洞。每天的菜價都會略有起伏，校園直接辦理無法掌控由于價格問題發生的一系列的價格問題，讓校園食堂變成了沒有辦法防止的灰色辦理問題地帶。交給外包公司后，合理的規范的辦理規范，會讓食堂在辦理方面變得愈加專業化，可以防止陌生辦理發生的低級對立，又能更好的加強食堂的運作方式正常化進行，加上外包公司多樣化的菜品，讓學生吃的愈加健康，愈加養分。