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公司食堂處理準則

1、留樣由專人擔任，建立食物留樣記載。

2、留取當餐供給一切菜肴，每份留樣不少于100克，有標簽標明菜名，留樣時刻，置放規定方位，保存48小時。

3、配備專用留樣冷藏柜。溫度設置為攝氏0度一6度。

4、食物留樣盛器選用帶蓋容器，每次留樣前應進行清洗、消毒。

      5、留樣置放、相互間有一定間隔，不疊放，防止留樣食物相互間受。

6、對違規行為，追究責任，按有關規定處理。

校園食堂衛生處理：

1、建立健全食堂衛生清掃準則，堅持四定（定人，定物，定時刻，定質量，劃清分工，包干擔任）準則，并定期檢查；

2、食堂設防蠅、防鼠、防塵設備，消除“四害”；

3、食堂地上堅持清潔（無水、無油跡、無塵土、無垃圾）；

4、食堂服務人員要經常堅持外表整齊，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，作業時刻不得吸煙；

5、食堂服務人員有必要穿作業服，戴作業帽，并用流水洗手后上崗；

6、食堂服務人員出外就事，前有必要脫下作業服，帽等，回來后用流水洗手；

7、食堂服務人員上崗有必要佩戴有用的健康證及衛生常識培訓合格證。

服務關于食堂運營也很重要

就算是學生食堂也是如此，校園自己辦理是以工作量工作區域來分派任務量，但這種形式存在的壞處就來源于服務起來太過于局限性，直接錄用會不利于正常的任務分派，每個人只管自己的工作，當團體問題呈現時，沒有團隊思想，無法聚集在一起，外包公司來接手后性質就會徹底的不一樣，由于這是與客戶之間的關系，服務與客戶的觀念是每個外包公司一向給職工灌輸的一種理念，所以由外包公司來接手這樣的工作反而會更好的將問題逐漸的合理處理。