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食堂餐飲辦理現場服務要求

     1、按規定按時開餐。每餐所供食品在開餐前10分鐘安置完畢，如時刻變或呈現其他情況不能按時開餐，咱們會提早通知貴方，并留有充分時刻做出彌補。

2、依據實際用餐人數，咱們會合理安排現場服務人員，做好用餐人員分流工作，盡量減少就餐人員的排隊等候時刻，防止呈現用餐人員擁擠混亂現象。

3、在供餐過程中，咱們將堅持一切食品在供餐容器一半以上，讓不同時刻段就餐的人員均能享受到平等服務。 4、現場服務人員能夠及時進行分餐，確保菜量一致符合要求。

5、打餐人員、食堂清潔人員等凡在開餐過程中直接面對客戶的人員都必須堅持微笑。

6、打餐人員必須在開餐前五分鐘到位，堅持立正姿勢并成直線站立等候。

7、打餐人員注意運用禮貌用語，并熟練掌握異常情況下的應對措施。

8、禁止擅打人情飯。

9、在貴方人員用餐時刻段，食堂工作人員禁止在前廳就餐。

10、單個就餐人員言辭過激時，不行與之發生爭執。

以上是食堂承包的10個要點，也是我司的重點。

食物價格愈加簡單把握

大學食堂對比校園自己擬定飯菜價格，校園運營，最簡略的辦法便是商場收購，但這個收購價格是經過了之前的區域、巨細批發商后，才到商場，所以商場收購的價格在剛剛開端就現已不是最適合的價格，現已被賺了好幾筆的費用。如果交給外包公司，外包則會愈加省心，經歷豐富的外包公司會和許多食材供貨商有著直接的利益聯系，低于商場價許多的價格直接送到校園，外包后不但降低了運輸本錢還能更好的節約運營本錢，一箭雙雕。

外包食堂的餐飲企業絕大部分都是私人企業，如果在挑選外包企業上沒有很嚴格的規范，僅僅走個流程的挑選，那從開端就現已埋下了危險的伏筆，多方面原因，私人企業在人員辦理上，尤其是剛剛起步沒有許多的經歷的外包食堂，在辦理上會存在許多的問題，辦理制度的不合理，制度制定的不嚴謹，安全常識訓練的不到位，人員流動性大等等存在的社會問題都會隨著時刻慢慢的暴露出來，外表的問題都能直接看出來，那么潛在的問題就愈加呼之欲出。