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公司食堂處理準則

1、留樣由專人擔任，建立食物留樣記載。

2、留取當餐供給一切菜肴，每份留樣不少于100克，有標簽標明菜名，留樣時刻，置放規(guī)定方位，保存48小時。

3、配備專用留樣冷藏柜。溫度設置為攝氏0度一6度。

4、食物留樣盛器選用帶蓋容器，每次留樣前應進行清洗、消毒。

      5、留樣置放、相互間有一定間隔，不疊放，防止留樣食物相互間受。

6、對違規(guī)行為，追究責任，按有關規(guī)定處理。

東莞膳食公司有必要具備條件一： 東莞膳食公司是不是具有成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ?？因為飯?zhí)蒙鉂M是渙散管理的，自己當老板的不可能只想著在一家工廠，那么靠什么來堅持每個飯?zhí)玫某銎贰⑿l(wèi)生、服務的質量安穩(wěn)呢？應要求東莞膳食公司解說及供給其管理模式，并實地調查其管理模式的現(xiàn)場施行效果觀賞。

東莞膳食公司具備條件二： 東莞膳食公司是不是具有龐大的物流中心？因為做任何生意都需要贏利來堅持，但贏利從哪里來呢？是剝削工廠職工仍是賺取物料中間商批發(fā)的差價呢？集中采購很多批發(fā)的大型物流中心是確保飯菜質量的要害。

東莞膳食公司具備條件三： 有必要實地調查東莞膳食公司的投資規(guī)模，審慎評價東莞膳食公司的經(jīng)濟實力，觀賞其所承攬的工廠，對照其宣傳材料看是不是相符合。因為僅有一個簡易辦公室的空殼公司。

東莞膳食公司具備條件四： 是不是具有很多年從業(yè)經(jīng)歷，鴻途膳食管理有限公司現(xiàn)階段已經(jīng)具有近多年的行業(yè)經(jīng)歷?？蛻舯姸?，所以實力是值得信賴的！

菜品挑選更多，愈加的交心

校園自營的食堂一般招聘廚師都用用社會招聘的辦法直接招聘，招聘好的廚師來到校園后，基本上不出很大的質量問題是不會替換廚師的，來的廚師一朝一夕也不會更新菜品，翻來倒去便是那幾個菜，以完成任務的心態(tài)去炒菜，悠閑自得還有薪酬。但就餐的學生經(jīng)常吃幾個固定的廚師做出來的菜后，時刻一久再好吃的美食天天吃的話也會變的乏味，依據(jù)不同地域的學生做出契合南北方口味的菜品，在每一個季節(jié)都會或多或少推出幾個不同口味的新菜品，吸引留意，確保口味的不斷創(chuàng)新，這是很重要的一點，而外包給公司怎可以很好地完成這一點。