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鴻途膳食公司提醒冬季可多吃鯽魚、蘿卜和白菜冬季飲食進補的好選擇是羊肉，補陽養血，血虛陽虛體質尤宜。海參有豐富的蛋白質，還含膠質、鈣質、碘，易消化，尤其適合體弱兒童和老人，故被稱為“童叟補劑”。

冬天的鯽魚是最肥美的，肉厚細嫩，清香多籽，紅燒、燉湯均可。魚腹內放入砂仁、陳皮、生姜同燉，適用于脾胃虛弱、不思飲食、的患者；和黃芪、枳殼同煮，用于胃的下垂等；和莼菜燉湯，有防止胃變之功效。但陽盛體質和素有內熱者慎食，又不宜與麥冬、沙參、芥菜同食。

最普通而又實用的食補佳品是蘿卜。說明了蘿卜防治疾病之效。李時珍贊其“根、葉皆可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘，可飯，乃蔬中最有利益者”。“同羊肉、銀魚煮食，治勞瘦咳嗽；同豬肉食，益人；生食，止渴寬中；煮食，化痰消導，主吞酸，化積滯”。飯堂承包 www.hongxiangxing.com

大白菜，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵及大量纖維素，可促進腸蠕動，幫助消化，保持大便暢通。《本草綱目》即有“通利腸胃，除胸中煩，解了酒渴，消食下氣，治瘴氣，止熱氣嗽，冬汁尤佳。和中，利大小便”的記載。

胡蘿卜含糖量較高，芳香甘甜，尤富含胡蘿卜素，可轉化為維生素A，有利于眼睛和皮膚。還含有維生素C、蛋白質、脂肪及部分礦物質，營養豐富。又含琥珀酸鉀鹽，有降低了血壓作用。

食堂餐飲辦理現場服務要求

     1、按規定按時開餐。每餐所供食品在開餐前10分鐘安置完畢，如時刻變或呈現其他情況不能按時開餐，咱們會提早通知貴方，并留有充分時刻做出彌補。

2、依據實際用餐人數，咱們會合理安排現場服務人員，做好用餐人員分流工作，盡量減少就餐人員的排隊等候時刻，防止呈現用餐人員擁擠混亂現象。

3、在供餐過程中，咱們將堅持一切食品在供餐容器一半以上，讓不同時刻段就餐的人員均能享受到平等服務。 4、現場服務人員能夠及時進行分餐，確保菜量一致符合要求。

5、打餐人員、食堂清潔人員等凡在開餐過程中直接面對客戶的人員都必須堅持微笑。

6、打餐人員必須在開餐前五分鐘到位，堅持立正姿勢并成直線站立等候。

7、打餐人員注意運用禮貌用語，并熟練掌握異常情況下的應對措施。

8、禁止擅打人情飯。

9、在貴方人員用餐時刻段，食堂工作人員禁止在前廳就餐。

10、單個就餐人員言辭過激時，不行與之發生爭執。

以上是食堂承包的10個要點，也是我司的重點。

校園食堂有外包公司承接的，校園在監管力度上不能大意，一定要健全監管制度，盡管把食堂外包出去會大大的削減校園食堂的運營壓力，但食物安全方面卻不能忽視，不定期的監督檢查是最基本的，但一切的或許存在的問題我覺得都要從源頭動身，既然決議要用外包食堂，那么在簽訂合同時，就要把今后運營時或許呈現的食材收購、加工、衛生、辦理等各個環節都要具體的考慮清楚，把問題落在紙上，清晰每一方的職責，讓的削減監管所存在的死角。