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食堂衛生處理

廚房衛生是廚房出產條需求恪守的準則。廚房衛生便是要保證食物在選擇、出產和出售的全過程中，都保證其處在安全的狀況。為了保證廚房出產出來的產品具有安全性，收購的食物原料有必要是未受污染不帶致病菌的，食物原料須在衛生答應的條件下貯藏；廚房在食物出產的過程中有必要符合衛生條件；廚房環境設備等要求清潔，廚房出產人員身體有必要健康。出售中要時刻防止污染，將食物安全可靠地提供給客人。因此，一切觸摸食物的有關人員和處理者，在食物出產中有必要自始至終地遵從衛生準則，并承當各自的職責。

校園食堂廚房處理：

1、 自覺恪守食堂人員作業守則，遵守校園領導組織，留意穿著及禮節禮貌。

2、不遲到、不早退，上班應提前十分種到崗，仔細做好交接班作業。

3、作業內容應具體、清晰，如電器設備、指示信號等是否處于正常狀況，并記載在專門的作業薄上。 4、校園食堂為校園重點部位，無關人員一概不得入內。

5、未經領導批準，不得擅自離崗。

6、正確使用各種電器，如有異常情況應及時解決，并做好記載。

7、不隨便亂動各種設備的各種按鈕、開關，如因調試、修補，使用后一定要康復，并做好記載。

8、禁止因私借用各種食堂炊具。

9、發生火警及時報告校園領導。

10、堅持食堂潔凈整齊，仔細做好各種炊具保養作業，發現問題應及時處理，自已不能處理的應及時報請校園修補。

11、堅持食堂安靜，禁絕抽煙，禁絕吃零食，不得做與本作業無關的事。

12、了解食堂廚房消防設備、消防設備的方位和使用情況，做到心中有數。

大學食堂外包是歸于保證性的單位，為什么這么便宜，為什么這么多人脫離校園后便開端吐槽外面的飯菜貴，思念校園的日子，食堂價格這么低的原因，很大程度上是由于國家政府的補助，在人才培養這一塊，政府是肯定的大力度扶持。大學食堂的飯菜不僅僅滋味上讓學生滿足，價格由于政府扶持的原因也降低了許多，食材和衛生就不用說了，最基本的一定要做到。