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食堂承包公司食物貯存的衛(wèi)生辦理

貯存也是食堂承包衛(wèi)生辦理中一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，具體注意關(guān)鍵有以下幾點(diǎn)。

1、貯存堆放物品，堅(jiān)持“下重上輕”準(zhǔn)則。

2、對(duì)貯存時(shí)刻和溫度都有要求的食物應(yīng)采取措施嚴(yán)格辦理。

3、對(duì)再次冷藏的剩下食物要注明貯存的日期。

4、發(fā)貨要遵守“屯進(jìn)先出”準(zhǔn)則。

5、食物包裝物（紙箱、有色塑料袋）不可進(jìn)入冰箱冰柜。

6、有毒化學(xué)制劑（清潔劑、殺蟲劑）應(yīng)當(dāng)單獨(dú)上鎖寄存，遠(yuǎn)離食物。

7、及時(shí)久理已損壞的物品和已變質(zhì)的食物。

8、保留好所有損壞物品的記載，這樣可以查找問(wèn)題的所在和嚅要完善之處。

9、在貯存期間可使用感官檢查（如聞、看、觸）存貨，辦理存貨質(zhì)量。

10、不要把熟食物和生食物寄存在一起。

食堂處理準(zhǔn)則

食堂處理準(zhǔn)則適用于公共處理場(chǎng)所，例如校園，工廠，公司等。準(zhǔn)則是需求我們?nèi)ャ∈氐模欣诟玫靥幚怼?校園食堂處理準(zhǔn)則

1． 上班穿好作業(yè)服后，在行政辦公室簽到。

2． 不得將私人物品帶入食堂作業(yè)區(qū)。

3． 上班時(shí)堅(jiān)守作業(yè)崗位，不脫崗、不串崗、不做與作業(yè)無(wú)關(guān)的事，如下棋、打牌、打毛衣，不得帶親戚朋友到作業(yè)間游玩、談天、哼唱歌曲。

4． 下班時(shí)依據(jù)廚房需求，加班人員留下，不加班的人員下班后離開(kāi)作業(yè)地。

5． 需請(qǐng)了職工應(yīng)提前一日向后勤處處理給手續(xù)，請(qǐng)假者填寫請(qǐng)條書面?zhèn)浒福娫捳?qǐng)一概無(wú)效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無(wú)故缺席或擅離崗位，否則按曠工處理。

6． 依據(jù)作業(yè)需求，需延長(zhǎng)作業(yè)的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)贊同，可按加班處理。

中國(guó)的高校食堂承包運(yùn)營(yíng)基本上不外乎兩種模式，一種是外包給別的公司運(yùn)營(yíng)，一種是校園自己安排運(yùn)營(yíng)，但兩者均有利弊，外包給別的公司運(yùn)營(yíng)從好的方面來(lái)說(shuō)基本上有以下幾點(diǎn)。 有用合理的防止辦理上面發(fā)生的漏洞。每天的菜價(jià)都會(huì)略有起伏，校園直接辦理無(wú)法掌控由于價(jià)格問(wèn)題發(fā)生的一系列的價(jià)格問(wèn)題，讓校園食堂變成了沒(méi)有辦法防止的灰色辦理問(wèn)題地帶。交給外包公司后，合理的規(guī)范的辦理規(guī)范，會(huì)讓食堂在辦理方面變得愈加專業(yè)化，可以防止陌生辦理發(fā)生的低級(jí)對(duì)立，又能更好的加強(qiáng)食堂的運(yùn)作方式正常化進(jìn)行，加上外包公司多樣化的菜品，讓學(xué)生吃的愈加健康，愈加養(yǎng)分。