牛磺酸

科技名詞定義

中文名稱：牛磺酸

英文名稱：taurine

其他名稱：牛膽堿;氨基乙磺酸

簡介

牛磺酸，英文名稱Taurine 學名：2-氨基乙磺酸

分子式(Formula)：NH2CH2CH2SO3H 分子量(Molecular Weight)： 125.15 CAS No.： 107-35-7 牛磺酸（Taurine）又稱α-氨基乙磺酸，早由牛黃中分離出來，故得名。純品為無色或白色斜狀晶體，無臭，化學性質穩定，溶于乙醚等有機溶劑，是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內以游離狀態存在，不參與體內蛋白的生物合成。 牛磺酸雖然不參與蛋白質合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關。人體合成牛磺酸的半胱氨酸亞硫酸羧酶（CSAD）活性較低，主要依靠攝取食物中的牛磺酸來滿足機體需要。