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【產品名稱】：羅漢果提取物
【提取來源】：葫蘆科植物羅漢果 Siraitia grosvenorii (Swingle) C. Jeffrey ex Lu et Z. Y. Zhang 的干燥果實。
【藥材拉丁名】：Momordica Grosvenori Swingle
【產品性狀】：棕色粉末、水溶性好
【所含成分】： 果中含非糖甜味的成分，主要是三萜甙類的羅漢果甙（mogroside)Ⅴ及Ⅳ，甙Ⅴ的甜度是蔗糖（srcrose)的256-344倍，甙Ⅳ的甜度為蔗糖的126倍；次要的是D-甘（D-mannitol)，其甜度為蔗糖的0.55-0.65 倍。另含大量葡萄糖（glucose)、果糖（fructose)。又含錳、鐵、鎳、硒、錫、碘、鉬等26種無機元素，蛋白質，維生素C（vitamin C)等。種仁含油脂41.07%，基中脂肪酸有：亞油酸（linoleic acid)，油酸（oleic acid)，棕櫚酸（palmitic acid)，硬脂酸（stearic acid)，棕櫚油酸（palmitoliec acid)，肉豆蔻酸（myristic acid)，月桂酸（lauric acid)，癸酸（decanoic acid)
【食品飲料行業應用】：
羅漢果為我國特有的，衛生部首批公布的藥食兩用名貴中藥材。本產品含羅漢果甙（esgoside），較蔗糖甜300倍，不產生熱量；另含果糖、氨基酸、黃酮等。能作為天然甜味劑，廣泛應用于飲料、糖果行業，如營養保健品、嬰幼兒食品、膨化食品、調味料、中老年食品、固體飲料、糕點、冷食、方便食品、速溶食品等 。

【工      藝】：羅漢果——水洗——干燥——粗粉(40目)——水提——離心過濾——濃縮——純化——噴霧干燥——過篩——包裝——檢測理化指標——入庫