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我們平時喝葡萄酒時，是否會見到酒瓶壁或瓶底會出現“黑黑的”沉淀物。

相信都會見到，懂酒的人都知道它是什么？它叫“酒渣”/“酒石”。

它是由單寧、色素（從葡萄萃取的汁液），主要出現在紅葡萄酒中。

通常，這是由于單寧和色素都是不穩定的物質。

隨著時間和環境的變化，分子形態發生改變，析出附在酒瓶上，形成“酒渣”。

若在紅葡萄酒中發現“酒渣”，說明這瓶酒是陳年老酒。

當然，新酒有時也會碰到這種酒渣出現。

這是因為這款酒的單寧豐富，色素深。

釀酒師為了保存酒的自然物質而故意不經過濾或者采取輕濾方式進行處理，

從而出現的沉淀物“酒渣”。

也有就是葡萄酒在過低溫度下儲存，酒石鹽酸很易結晶。

然而酒液色素與結晶物相附后，便出現顆粒狀的沉淀物酒渣。

玻璃酒瓶不但具有無毒、無味；透明、美觀四大特性，它還阻隔性好、不透氣、原料豐富普遍，價格低，且可多次周轉使用。并且具有耐熱、耐壓、耐清洗的優點，既可高溫殺菌，也可低溫貯藏。

正是由于有諸多優點，因此成為白酒、果茶、酸棗汁等許多飲料的包裝材料。全球71%的酒類灌裝在玻璃酒瓶中，而我國也是世界上玻璃酒瓶使用比例高的國家，占全球玻璃酒瓶的55%，每年已超過500億個，隆昌玻璃酒瓶作為酒包裝的主流包裝，歷經了酒包裝的百年滄桑巨變，仍以它穩定的物質結構，無污染，價格低等優點受到了酒行業的青睞，“當企業想要包裝擁有漂亮的外觀，同時能給人冰涼的觸感時，玻璃瓶就是好的包裝。總體來說，玻璃瓶仍然是酒企業慣用的包裝。”為酒包裝做出了巨大的貢獻,大多數人都喜愛用它。玻璃瓶模具在生產過程中經高溫和脫模劑燃燒后會產生灰燼和氧化斑塊，如不及時清理會對模具產生很大的損壞，所以對模具的保養尤其重要。

我們為什么要喝葡萄酒呢？

答：葡萄酒是世界上富于變化的酒，是有生命的酒，也是一種呈堿性的酒。法國人吃那么多的高脂肪食物，一頓法國大餐要吃上數小時，可是法國人患心臟病的比例卻很低，這就是葡萄酒的功勞！越來越多的研究表明，適量喝葡萄酒可增加微循環，延緩衰老，能美容養顏，又能夠軟化血管，預防動脈的硬化，是心和腦血管病的克星，葡萄酒調中，調整結腸功能，可以有助于吸收和降低膽固醇，由于葡萄酒成分非常豐富，因此又可以補充人體所需要的多種微量元素。最近研究報告，保持堿性體質還能夠防治癌。葡萄酒是健康生活的酒，常喝是非常有益的。待到一定時間后，紅葡萄酒會先經過下膠和過濾，再進行裝瓶，當然也有酒莊選擇不過濾便裝瓶。