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中文名稱：辣椒橙
外文名稱：orange pepper
主要成分：本品為辣椒橙、胡蘿卜素油、棕櫚酸酯的復合物。
產品性狀：粉狀或膏狀液體，無辣味、異味。易溶于植物油 乙酸乙酯，不溶于水。在丙酮中吸收波長449nm。熱穩定性好，在270℃時色澤仍穩定。ph值6-7，在ph值3-12范圍內色調不變，耐光性、耐熱性均好。

辣椒橙-用途及注意事項
按中國gb2760-86規定可用于罐頭、糕點上彩裝，用量可按正常生產需要。使用于糕點彩裝常用食用油稀釋，用于色蛋糕冷拼盤等。色澤橙紅、無異味且性質穩定。耐高溫，在油溫270℃下烹調色澤穩定。但用于制湯效果較差。用本品生產罐頭效果亦佳。
辣椒橙是橙紅色的脂溶性色素，它是蛋黃和肉等食品著色的重要物質之一，也是改善食品和引起食欲的重要物質。

【gb2760應用范圍】冷凍飲品（03.04 食用冰除外），糖果，糕點，糕點上彩裝，餅干，焙烤食品餡料及表面用掛漿，熟肉制品，冷凍魚糜制品（包括魚丸等），醬及醬制品，半固體復合調味料等。