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化學名：磷酸三鈣

別名：磷酸鈣

分子式：Ca3(PO4)2

分子量：310.18

CAS：7758-87-4

 外觀與性狀：白色、無臭、無味的晶體或無定形粉末。

熔點(℃)：1670

溶解性：不溶于水，不溶于乙醇、乙酸，溶于酸。

  磷酸三鈣還可作為食品中的抗結劑、 PH 值調節劑，緩沖劑等。如作面粉抗結劑（分散劑），奶粉、糖果，布丁、調味品、肉類的添加劑，動物油精煉助劑，酵母食料等。

   磷酸三鈣是一種抗結劑，主要添加在食品中強化鈣的攝入，同時磷酸三鈣還可作為食品中的抗結劑、 PH 值調節劑，緩沖劑等。如作面粉抗結劑（分散劑），奶粉、糖果，布丁、調味品、肉類的添加劑，動物油精煉助劑，酵母食料等。

        高溫型的α相屬單斜晶系，相對密度為2.86 g/cm3;低溫型的β相屬六方晶系，相對密度為3.07 g/cm3。磷酸三鈣是一種抗結劑，主要添加在食品中強化鈣的攝入，同時磷酸三鈣還可作為食品中的抗結劑、 PH 值調節劑，緩沖劑等。如作面粉抗結劑(分散劑)，奶粉、糖果，布丁、調味品、肉類的添加劑，動物油精煉助劑，酵母食料等。

儲存注意事項：儲存于陰涼、通風的庫房。用于食品工業：

    《食品添加劑使用標準》《食品國家標準》：作為抗結劑用于蛋粉，奶粉，可可粉，可可脂，糖粉，植脂性粉末，速溶咖啡，粉狀湯料。

食品工業用作抗結劑、消泡劑、增稠劑、助濾劑、澄清劑。《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2011)規定：可用于蛋粉、糖粉、奶粉、可可粉、可可脂、植物性粉末、速溶咖啡、湯料粉等，使用量為15g/kg，粉末香精，使用量為80g/kg；固體飲料，使用量為0.2g/k