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食品烘干機設備又稱為網帶式烘干機,它是將所要處理的物料通過適當的鋪料機構，如星型布料器、擺動帶、粉碎機或造粒機,分布在輸送帶上,輸送帶通過一個或幾個加熱單元組成的通道，每個加熱單元均配有空氣加熱和循環系統，每一個通道有一個或幾個排濕系統，在輸送帶通過時，熱空氣從上往下或從下往上通過輸送帶上的物料，從而使物料能均勻干燥。當谷物自身的水分在15%以下時，每小時水分的蒸發量可能會更低。

烘干機有帶式烘干，滾筒烘干，箱式烘干，塔式烘干等幾種模式；耗能低，不同干燥方法耗能指標不同，一般傳導式干燥的熱效率理論上可達100%，對流式干燥只能70%左右。熱源有煤，電，氣等；物料在烘干過程中有熱風氣流式和輻射式等，熱風滾筒烘干是熱氣流從尾部向前運動，與物料充分接觸，通過熱傳導、對流、輻射傳熱量充分利用；將熱能直接傳遞給物料，使物料的水分在筒體內不斷被蒸發，入料口的引風裝置將大量的水分、濕氣流抽出，防止粉塵外排造成的二次污染；通過內螺旋攪拌、掃散、抄板，推進物料運動，完成整個烘干過程；逆流傳導脫濕，避免減少重復烘干程序

在食品不能長期存放的時候，人類學會了冷藏和晾干儲存。運行中，物料受到翻料器的翻動，同時，物料有多次往下落的過程，使物料翻動更徹底。以往沒法制冷，晾干儲存便成了人們最常使用的儲存方法。在過去晾干儲存主要是以太陽晾曬為主，而如今社會進步發展，科技化滲入生活，大量的生產加工商選擇了烘干機來烘干食品，當然也有些商家還在

太陽晾曬：

占地面積大，需要很大的曬場才能滿足批量生產；

勞動強度高，需要在強紫外線下經常翻料，越來越多的工人不再愿意從事這一崗位；

衛生條件差，無法杜絕蠅蟲滋生，食品安全得不到保障；

溫濕度難以控制，無法保障產品品質的均勻度、色澤及品相；

使用傳統的

烘干機烘干：

占地面積僅是烘干機的大小，一般烘干機占地50-100㎡之間；

烘干機智能一體化烘干無需大量人工看守；

烘干機全封閉式烘干；

接近自然干燥更能智能控溫；

晾曬方法來烘干食品。傳統晾曬和烘干機烘干究竟有什么不同之處，就來了解下它們之間的優劣勢：