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糙米和全麥粉就是五谷雜糧，加工精細的玉米也算細糧。從保健角度來看，糖尿bing、高血1脂、動脈ying化的病1人多吃五谷雜糧能夠增加膳食纖維和B族維生素（B1、B2、B6、B12和煙酸）。 至于日常的五谷雜糧食用頻率，專家建議普通人一周吃一兩次就可以，患有糖尿bing、高血1脂和動脈ying化的人稍多一些就好，也不用頓頓吃。其次，紅薯富含淀粉、鈣鐵等礦物質，而且其所含的氨基酸、維生素A、B、C都要遠遠高于那些精制細糧。粗細搭配非常重要 在越來越崇尚五谷雜糧的今天，有不少人卻陷入了“五谷雜糧”的迷思：有“麥”字就認為是全麥食品、五谷雜糧吃得越多越好

其中有美白xiao腫的薏米，抗shuai老的蕎麥米、燕麥，有補xue烏發又富含膳食纖維的紅豆、黑豆，有富含花青素的黑米、紫薯，有補shen養脾的山藥，有養顏補xue的紅棗、葡萄干，有潤膚的核桃仁、花生，如果想，還可以加更多的材料進去……營養、暖身、養顏、減肥，這一碗粥，都可以做到。抑郁不舒取山楂30克，石菖1蒲15克，同置杯內，沖入滾開水，加蓋燜10分鐘，代茶飲，每日一劑。

吃粗五谷雜糧好用蒸的方法。而油炸、煮粥等都會在一定程度上損害粗五谷雜糧的健康特性。粗五谷雜糧之所以健康，是因為它富含多種保健成分和膳食纖維，脂肪很少，也沒有糖和鹽。但如果用油炸的方法烹調，就會吸收大量脂肪，同時粗五谷雜糧中的不飽和脂肪酸、維生素等營養成分也會損失殆盡。吃五谷雜糧及時多喝水五谷雜糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。

特別值得提醒的是，把粗五谷雜糧熬成非常軟爛的粥是大的誤區。許多人覺得粥清淡健康，又好消化，用粗五谷雜糧煮粥絕dui沒錯。特別是它的升血糖指數低，糖尿bing等慢性bing bing人應該多吃。可是，研究中發現，粥越軟爛、黏糊，粗五谷雜糧中的淀粉糊化的程度越高，使血糖上升的速度也就越快。如果把粗五谷雜糧熬成這樣的粥，對血糖的好處就沒有了。對于那些養分需要量大的“特殊”人群來說，過食五谷雜糧，影響吸收而造成的危害明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處于生長發育期的青少年。吃五谷雜糧均衡營養和提高免1疫力