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兒茶黑色素(8001-76-1)的性狀：

1、兒茶酸(C15H14O6·4H2O)為白色針狀晶體。

2、于100℃成無水物。熔點96℃，無水物熔點177℃，于205℃分化。

3、遇氯化鐵成暗綠色。微溶于冷水、*。

4、易溶于熱水、乙醇、冰醋酸、丙酮。不溶于苯、氯仿。

兒茶黑色素(8001-76-1)的制備方法：

由兒茶樹(Acacia catechu)或蘇馬兒茶樹(Acacia sumo)心材用熱水浸出、熬煮、枯燥而得。質料首要產于印度和印度尼西亞。

首要成分：

兒茶丹寧酸(25%～35%)、兒茶酸(2%～10%)、兒茶紅、櫟精、膠質等。

定量：

FDA§172。510(2000)：適量為限。

產品應用

兒茶黑色素(8001-76-1)的用處：

本品為食用黑*素。