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綠豆：甘寒。明張介賓在《景岳全書》中記綠豆飲，能清熱消暑，除煩止渴，通利小便，故夏季常用本品煮湯冷飲，以治暑熱煩渴尿赤等癥。清王士雄《隨息居飲食譜》：“綠豆甘涼，煮食清膽yang胃，解暑止渴，利小便，已瀉痢。”

黑豆：甘平。東晉葛洪《肘后方》記治消渴，“烏豆置牛膽中陰干百日，吞之。”《普濟方》用治shen虛消渴難治者，“天1花粉、大黑豆（炒）。上等分為末，面糊丸，如梧桐子大，黑豆百粒湯下。”

豌豆：甘平。清王士雄《隨息居飲食譜》記，“煮食，和中生津，止渴下氣，通乳消脹。”

豇豆：甘平。明李時珍《本草綱目》記，“理中yi氣，補shen健胃，和五臟，調營衛，生精髓。止消渴、吐逆、瀉痢、小便數。解鼠莽毒。”

扁豆：甘平。《仁存堂經驗方》記治消渴飲水，“白扁豆浸去皮，為末，以天1花粉汁同蜜和丸梧桐大，金箔為衣。每服二、三十丸，天1花粉汁下，日二服。”明李時珍《本草綱目》記，“止泄瀉，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴。”

其中有美白xiao腫的薏米，抗shuai老的蕎麥米、燕麥，有補xue烏發又富含膳食纖維的紅豆、黑豆，有富含花青素的黑米、紫薯，有補shen養脾的山藥，有養顏補xue的紅棗、葡萄干，有潤膚的核桃仁、花生，如果想，還可以加更多的材料進去……營養、暖身、養顏、減肥，這一碗粥，都可以做到。特別是它的升血糖指數低，糖尿bing等慢性bingbing人應該多吃。

吃粗五谷雜糧好用蒸的方法。要liao水腫應長期食用才可看見這個效果：也因有利niao作用。而油炸、煮粥等都會在一定程度上損害粗五谷雜糧的健康特性。粗五谷雜糧之所以健康，是因為它富含多種保健成分和膳食纖維，脂肪很少，也沒有糖和鹽。但如果用油炸的方法烹調，就會吸收大量脂肪，同時粗五谷雜糧中的不飽和脂肪酸、維生素等營養成分也會損失殆盡。

均衡營養是健康生活的基石。一般來說，日常每餐應以50%的谷物為主；20%為蔬菜、水果（其中蔬菜為3/4、果類1/4）;豆制品為15%；肉蛋類約占攝入總量的5%；余下的10%好以乳制品、脂肪及糖分為主（堅果可以提供有益的脂肪，蜜糖和未精煉的蔗糖則是佳含糖食品）。將山楂切片、陰干，用酒精浸泡山楂片，7——15日后，濾除酒jing液，食山楂。

從以上各種營養的來源可以看出，人體必需的營養素要通過各種各樣的食物，廣吃兼收才能得到。8克、維生素C5O毫克、維生素A50毫克、菸堿酸250毫克、葉酸250毫克、鋅20毫克、鎂15毫克、鐵20毫克、磷15毫克。因此，每日的主食除了細糧外，好吃點雜糧（如薯類），副食要有葷有素，素菜保證有一半是綠葉菜，有條件者應補充奶類和水果。這樣，做到飲食多樣化、不偏食，就容易得到全main均衡的營養。