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紅薯 又稱甘薯或者地瓜。紅薯富含淀粉，其氨基酸、維生素A、B、C及纖維素的含量都高于大米與白面。它還富含人體必需的鐵、鈣等礦物質(zhì)，是營養(yǎng)全mian的長壽食品。美國和日本兩國的科學(xué)家聯(lián)合研究表明，紅薯含有類似雌性激su的物質(zhì)，孕婦食用后能便皮膚白嫩細(xì)膩。紅薯中含有粘蛋白，是一種多糖和蛋白質(zhì)的混合物，屬于膠原和粘多糖類物質(zhì)。循序漸進(jìn)吃五谷雜糧突然增加或減少五谷雜糧的進(jìn)食量，會(huì)引起腸道反應(yīng)。這種物質(zhì)促進(jìn)膽固醇的排泄，防止心1血管的脂肪沉淀，維護(hù)動(dòng)脈血管的彈性，從而能有效地保護(hù)心臟，預(yù)防心1血管疾病。所以，紅薯是孕婦的營養(yǎng)保健shi品

綠豆：甘寒。明張介賓在《景岳全書》中記綠豆飲，能清熱消暑，除煩止渴，通利小便，故夏季常用本品煮湯冷飲，以治暑熱煩渴尿赤等癥。清王士雄《隨息居飲食譜》：“綠豆甘涼，煮食清膽yang胃，解暑止渴，利小便，已瀉痢。”

黑豆：甘平。東晉葛洪《肘后方》記治消渴，“烏豆置牛膽中陰干百日，吞之。”《普濟(jì)方》用治shen虛消渴難治者，“天1花粉、大黑豆（炒）。上等分為末，面糊丸，如梧桐子大，黑豆百粒湯下。”

豌豆：甘平。清王士雄《隨息居飲食譜》記，“煮食，和中生津，止渴下氣，通乳消脹。”

豇豆：甘平。明李時(shí)珍《本草綱目》記，“理中yi氣，補(bǔ)shen健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓。止消渴、吐逆、瀉痢、小便數(shù)。解鼠莽毒。”

扁豆：甘平。《仁存堂經(jīng)驗(yàn)方》記治消渴飲水，“白扁豆浸去皮，為末，以天1花粉汁同蜜和丸梧桐大，金箔為衣。每服二、三十丸，天1花粉汁下，日二服。”明李時(shí)珍《本草綱目》記，“止泄瀉，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴。”

很多中醫(yī)典籍里都有黑豆入藥的記載，黑豆在防老抗1衰、治腰膝疼痛，及烏發(fā)、補(bǔ)shen等方面效果卓然；營養(yǎng)價(jià)值與黃豆相當(dāng)。藥yong價(jià)值卻高于黃豆。是豆類家族的明星！

五谷雜糧能預(yù)防疾病的產(chǎn)生 五谷雜糧中的維生素C，可緩和疲勞癥狀、預(yù)防gan冒、下肢酸痛等疾病；鐵則能預(yù)防胃1潰瘍與食欲不振；鉀也可以避免肌肉麻bi、郁悶不安與全身無力等；《三因方》記，治三消渴利，糯谷（旋chao作爆蓬）、桑根白皮（厚者，切細(xì)）等分。而銅、鋅等微量元素具有改善精神1衰弱、失mian等癥狀，還有增加食欲、改善體重、調(diào)整胃口的功效。