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粗糧和細糧含有幾乎等量的熱量和糖分，攝入體內后，無論是粗糧還是細糧都對血糖有升高的作用，只是粗糧含有更多的膳食纖維，使得糖的釋放沒有細糧那么快速和猛烈。也就是說，粗糧的吸收會慢一些，血糖的升高會緩一些。因此，糖尿bing患者每日的總碳水化合物含量是必須控制的，決不能因為吃粗糧就隨意突破限制，糖尿bing吃五谷雜糧一定要結合自身情況來選擇，適量食用。想要用五谷雜糧養wei的朋友，在平時不妨多喝些五谷雜糧養wei粥，易消化還能保養wei腸，很適合胃bing的人，養wei就要堅持，除了吃什么很重要外，怎么吃也一樣重要，飲食規律不再多說了，想必大家了解的不少了，暴飲暴食要不得，很是傷胃的。

其中有美白xiao腫的薏米，抗shuai老的蕎麥米、燕麥，有補xue烏發又富含膳食纖維的紅豆、黑豆，有富含花青素的黑米、紫薯，有補shen養脾的山藥，有養顏補xue的紅棗、葡萄干，有潤膚的核桃仁、花生，如果想，還可以加更多的材料進去……營養、暖身、養顏、減肥，這一碗粥，都可以做到。一碗粥，便富含多種營養物質，又香濃可口容易消化，體積大而熱量低，既補充營養，又完全不必擔心發胖。

吃粗五谷雜糧好用蒸的方法。而油炸、煮粥等都會在一定程度上損害粗五谷雜糧的健康特性。粗五谷雜糧之所以健康，是因為它富含多種保健成分和膳食纖維，脂肪很少，也沒有糖和鹽。但如果用油炸的方法烹調，就會吸收大量脂肪，同時粗五谷雜糧中的不飽和脂肪酸、維生素等營養成分也會損失殆盡。玉米在世界上被稱為”黃金食物“，它的纖維素要比精米、精面粉高4-10倍。

特別值得提醒的是，把粗五谷雜糧熬成非常軟爛的粥是大的誤區。許多人覺得粥清淡健康，又好消化，用粗五谷雜糧煮粥絕dui沒錯。特別是它的升血糖指數低，糖尿bing等慢性bing bing人應該多吃。可是，研究中發現，粥越軟爛、黏糊，粗五谷雜糧中的淀粉糊化的程度越高，使血糖上升的速度也就越快。如果把粗五谷雜糧熬成這樣的粥，對血糖的好處就沒有了。從以上各種營養的來源可以看出，人體必需的營養素要通過各種各樣的食物，廣吃兼收才能得到。吃五谷雜糧均衡營養和提高免1疫力