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通常使用鐵鍋來作為炊具，鐵鍋是由無機鐵制成的，也便是人們經常說到的生鐵。這種鐵容易被人體吸補充人體機能所需的鐵質。雖說使用鐵鍋的好處有很多，但是使用鐵鍋的時候，也有很多注意事項需要大家避免，大灶臺廠家這便來簡單說說。

  1、鐵鍋也有很多缺點鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。

  2、  同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用清潔劑，以防這層食油"保護層"被刷盡。刷完鍋后，還要盡量將鍋內的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。

  3、另外，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵后會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃后可能引起中毒。

  4、綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵后會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，并使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。

對于炒菜，這是我們幾乎每個家庭每天都要做的事情，簡單來講，湖北農家大灶臺,湖北柴火大灶臺其實就是一種灶具，可以用來炒菜，燉菜。電加熱鐵鍋燉灶臺設備的優勢之一是安全，外散熱量底，對桌子的炙烤程度非常輕，因此不必像柴火灶一樣只能局限于石頭面桌子，可以適用于板材類和純實木類的桌子，風格多樣。雖然我們家中每天都需要炒菜，但是對于炒菜的認識還存在一些誤區，下面將由湖北農家大灶臺廠家為大家介紹一下四大炒菜誤區。

     1、高溫炒菜，很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。

     2、不吃動物油，如果沒有油，就會造成體內維生素及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強調只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油（飽和脂肪酸 ）對人體是有益的。

     3、長期只吃單一品種的油，現在，一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但還是建議幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。

     4、植物油可以隨便吃，血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒有什么不一樣的 對于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說，我們更強調的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。三、大灶臺加盟店要根據自身的特色，利用自身的資源，和各種工具做好宣傳活動，每次做活動要達到一定的目的，做到口碑宣傳和吸引客戶。血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

     以上就是我們常見的四大炒菜誤區，希望您能通過以上信息的介紹，再次進行炒菜時能夠注意一下這些問題，形成健康的飲食習慣，這樣對于我們的身體是會有很大好處的，我公司專業生產大灶臺，如果大家有需要的可以來電詳細咨詢。

     隨著人們生活質量的提高，很多農村的朋友都不在使用傳統的灶臺進行做飯了，這是由于傳統的灶臺排煙功能較差，往往做一頓飯便會伴有大量的煙氣產生，不但影響人們的身體健康，對飯菜的口感也有一定的影響，下面我們跟隨大灶臺廠家看看農家大灶臺是如何實現排煙的。有的菜系的口味適應面則相對較窄，例如廣泛使用折耳根烹調入菜是貴州菜的一大風味特色，而部分北方地區的消費者卻不能適應折耳根特有的魚腥味。

     在大灶臺底部裝置排氣熱風炕連灶，包括灶具臺面、環形吸氣道、燃燒室、排煙、鍋體和鍋蓋；湖北大灶臺設備現在是餐飲行業中比較常見的一種爐具，與傳統的土灶臺非常相似，以木柴為燃料的湖北柴火大灶臺炒菜。灶具下部設有燃燒室，燃燒室上連接排煙，灶具燃燒室上部安裝有鍋和鍋蓋；鍋體安裝在灶具臺面下，其特征在于：在灶具臺面下燃燒室外 壁安裝有環形吸氣道，環形吸氣道的內側有環形吸氣口，環形吸氣口上固定連接有濾網，環形吸氣道外側有一風機口連接有微型離心式風機；環形吸氣道下與燃燒室灶體壁外設有環形空腔夾層的熱風供暖通道，熱風供暖通道為環形空腔夾層，夾層外壁上端有一個出風口，夾層下端有一個進風口，進風口上安裝有風機。

     以上便是農家大灶臺的煙氣排放原理，這種排煙方法不但能更好的將煙氣排出室外，還解決了冬天開窗帶來的不便和室內的污染問題，有些大灶臺可以通過風機將燃燒室的熱量提供給室內進行取暖，解決了室內溫度較低的問題。如果您想了解更多，歡迎聯系我們。