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食品中添加硫酸銨對蛋白質的影響及鑒別檢驗

在乳酸飲料、花生醬中添加硫酸銨后,對其蛋白質含量的影響程度,以及通過加入氧化鎂后蒸餾,剔除硫酸銨對蛋白質含量的影響,測出蛋白質的實際含量的方法。實驗證明,硫酸銨蒸餾較徹底,回收率較高,能夠滿足一般檢驗要求。

飽和硫酸銨水蒸氣蒸餾測定食品中防腐劑

硫酸銨熱分解反應動力學研究

化 學 名：硫酸銨

精細化工產品的競爭要素

1.產品技術及研發能力[1]

2.以用戶為中心的應用技術服務體系

食品級硫酸銨的性質和用途

物理性質

InChI=1/2H3N.阿斯頓-5(2,3)4/h2*1H3;(H2,1,2,3,4)

外觀與性狀： 純品為無色斜方晶體，工業品為白色至淡黃色結晶體。

氮（N）含量：21.0%min

水分：0.2max

游離酸：0.05max

熔點(℃)： 230-280℃

沸點(℃)： 無資料

 折射率：n20/D 1.396

相對密度(水=1)： 1.77

相對蒸氣密度(空氣=1)： 7.9

飽和蒸氣壓(kPa)： 無資料

 燃燒熱(kJ/mol)： 無意義

 臨界溫度(℃)： 無資料

臨界壓力(MPa)： 無資料

 辛醇/水分配系數的對數值： 無資料

 閃點(℃)： 無意義

引燃溫度(℃)： 無意義

爆1炸上限%(V/V)： 無意義

爆1炸下限%(V/V)： 無意義

溶解度：0℃溶解70.6g。20℃溶解75.4g。30℃溶解78g。40℃溶解81g。

化學性質

純品為無色透明斜方晶系結晶，水溶液呈酸性。不溶于醇、丙1酮和氨水。有吸濕性，吸濕后固結成塊。加熱到513℃以上完全分解成氨氣、氮氣、二氧化硫及水。與堿類作用則放出氨氣。與氯化1鋇溶液反應生成硫1酸鋇沉淀。也可以使蛋白質發生鹽析。

我國將建立資源環境生態紅線管控制度

從國家發展改革委了解到，我國將推動建立資源環境生態紅線管控制度。通過劃定并嚴守資源消耗上限、環境質量底線、生態保護紅線，惠東食品級硫酸銨，強化資源環境生態紅線指標約束，將各類經濟社會活動限定在紅線管控范圍以內。