

臨朐縣瑞陽干燥設(shè)備廠
主營產(chǎn)品: 其他干燥設(shè)備
辣椒烘干設(shè)備-花椒烘干設(shè)備報價-RUIYANG/瑞陽
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臨朐縣瑞陽干燥設(shè)備廠
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品








烘干設(shè)備風(fēng)速對干燥過程的影響
干燥工藝與方法 本試驗(yàn)裝置可實(shí)現(xiàn)同側(cè)下送上回、異側(cè)下送上回、中送中回、同側(cè)上送下回和異側(cè)上送下回五種送風(fēng)方式。根據(jù)烘干設(shè)備的構(gòu)造,采用同側(cè)下送上回的送風(fēng)方式。根據(jù)傳統(tǒng)紅棗干燥工藝,現(xiàn)紅棗熱風(fēng)干燥試驗(yàn)采用以下干燥工藝:
(1)預(yù)熱階段:初始溫度從 30℃開始,以每小時 5℃的梯度升溫,直至第 7 個小時升溫至 65℃;
(2)蒸發(fā)階段:維持 65℃的溫度 12 個小時;
(3)干燥階段:烘干設(shè)備降溫至 55℃繼續(xù)干燥,直至紅棗的含水率達(dá)到要求。
(4)回軟貯藏:干燥后的紅棗散熱后,再經(jīng)過十多天的堆放進(jìn)行回軟貯藏,注意通風(fēng)。
烘干設(shè)備預(yù)熱階段是蒸發(fā)階段的準(zhǔn)備工作,通過緩慢提高棗果的溫度,使之受熱均勻。蒸發(fā)階段的干燥溫度較高,是除去大部分游離水的過程,在此過程的干燥速率也是較快的。但是,干燥溫度過高會使紅棗內(nèi)部細(xì)胞破損,造成營養(yǎng)物質(zhì)的流失,干燥時間過長,紅棗也會產(chǎn)生焦化結(jié)殼現(xiàn)象,內(nèi)部水分也就很難擴(kuò)散出來,使紅棗品質(zhì)受到影響。 由于冬棗在陽歷 10~11 月份自然成熟,在市場上售賣時間較長且容易買到,以冬棗為研究對象。個頭中等且適中的冬棗的初始含水率(濕基)在 80%左右,干基含水率則為 400%。以此計(jì)算,若冬棗要干燥至七八成干,則干基含水率應(yīng)降至 100%左右。
烘干設(shè)備的前景隨著人們對烘干機(jī)研究的深入,傳統(tǒng)的烘干機(jī)已經(jīng)不能滿足人們的需要,急需推出新型烘干機(jī)以保證產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品收益都能達(dá)到廠家所需,另外新型辣椒烘干機(jī)還需對環(huán)境的破壞小,節(jié)能環(huán)保。這里簡單介紹 2 款新型烘干機(jī)太陽能烘干機(jī)和空氣能熱泵烘干機(jī)。太陽能烘干機(jī)是一款低溫烘干設(shè)備,低溫烘干設(shè)備目前已經(jīng)在一些廠家得到了應(yīng)用,這是一種新型設(shè)備,目前國家正在加大其研發(fā)力度提高其安全性能和生產(chǎn)效率。烘干設(shè)備與傳統(tǒng)辣椒烘干機(jī)相比,不需要任何燃燒物,只需要利用太陽的輻射能作為機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)的動力,在烘干過程中不會產(chǎn)生排放物污染環(huán)境,整個操作過程也更加安全。
利用太陽能烘干機(jī)進(jìn)行辣椒干燥節(jié)約了燃料,為廠家節(jié)省了大筆資金,也不用擔(dān)心環(huán)境污染的問題。空氣能熱泵烘干機(jī)跟太陽能烘干機(jī)一樣不需要燃油等燃料,整個操作過程安全方便,基本不排放污染物,而且烘干設(shè)備的自動化程度高,大大減少了人力成本,也是辣椒烘干機(jī)器的較好選擇。烘干溫度的選擇辣椒烘干的溫度會直接影響所得到的辣椒的質(zhì)量和口感,辣椒的某些組成成分會在高溫下發(fā)生改變,導(dǎo)致辣椒營養(yǎng)的流失。因此,在這種情況下盡可能選擇適宜的溫度,通常將烘干機(jī)的溫度調(diào)到 20 ~ 80℃ 是最適宜的,進(jìn)行烘干操作時盡可能選擇在這個范圍內(nèi)較高的溫度,節(jié)省干燥的時間和勞動力。在這個溫度范圍內(nèi)辣椒的營養(yǎng)價值和口感不會被破壞。
烘干設(shè)備的分段干燥是如今大家普遍使用的一種方法。方法如下: 采用含水量為 75% ~ 85%的辣椒原材料將其進(jìn)行第 1 次 烘 干,第 1 次 烘 干 后 使 其 水 分 含 量 達(dá) 到50% ,然后再將含水量 50% 的辣椒進(jìn)行踩堆發(fā)汗。踩堆發(fā)汗可以降低辣椒的干燥時間并且使干燥后的辣椒色澤一致,進(jìn)行踩堆發(fā)汗的同一批次的辣椒的含水量也會保持一致。踩堆發(fā)汗后再對辣椒進(jìn)行第 2 次干燥,第 2 次干燥后所得辣椒就可以成為成品了。辣椒烘干過程的注意事項(xiàng)當(dāng)辣椒原料的含水量在 80%左右時,要對辣椒干燥時所排出的大量水分進(jìn)行處理,做好除濕工作,以免濕氣對干燥好的辣椒的品質(zhì)造成影響。
在辣椒烘干過程中還要注意控制辣椒流失水分的速度,保持穩(wěn)定速度。辣椒烘干機(jī)在啟動前應(yīng)該注意將進(jìn)料的門關(guān)好,在辣椒烘干后要注意當(dāng)機(jī)器關(guān)閉停止運(yùn)轉(zhuǎn)后再去對物料進(jìn)行處理。另外對于風(fēng)機(jī)的過濾網(wǎng)要經(jīng)常清洗保持干凈通常對于辣椒的處理量不大時,也可以通過自然晾曬的方式進(jìn)行處理,比如北方就主要以自然風(fēng)干為主,但是南方的氣候相對于北方較為潮濕所以通常用烘干房。當(dāng)然這僅限于處理量不大時,處理量較大時無論南方還是北方都要用烘干機(jī)進(jìn)行干燥。現(xiàn)如今我國的烘干機(jī)正處于發(fā)展當(dāng)中,存在一定的技術(shù)缺陷,如何才能解決技術(shù)問題使烘干機(jī)進(jìn)一步發(fā)展是目前急需解決的。現(xiàn)如今我國每年對辣椒的需求量都極大,如果能夠很好地解決這個技術(shù)問題,就能進(jìn)一步緩解辣椒供不應(yīng)求的問題。
