

臨朐縣瑞陽干燥設備廠
主營產品: 其他干燥設備
菊花烘干房-蔬菜烘干房-RUIYANG/瑞陽
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烘干房干燥過程有以下三個階段。 預熱階段:是為后期的蒸發階段和干燥階段做準備的,為避免產生硬殼現象及焦化,應使溫度平穩上升,逐漸提高棗果的溫度,使棗果由外到內均勻受熱; 蒸發階段:此階段是除去棗果內大量游離水的過程,在此階段,當相對濕度超過70%時就需要通風排濕。 烘干房干燥階段:已除去大部分游離水的棗果的蒸發速度逐漸減慢,應降低溫度,維持在 55℃左右繼續干燥直至達到要求。
針對以上三個階段,傳統烘干房干燥工藝有三種升溫方式:
①6~8h 內緩慢平穩升溫到 55~60℃;在 8~10h 升溫到 68~70℃,溫度不要超過 75℃;后面的6h 的溫度逐漸下降到 50℃。
②在 5~6h 內平穩的將溫度升至 55~60℃,在該溫度下維持約 10h;以不低于 50℃的余溫繼續烘干 3~4h。③在 3~4h 內將溫度迅速升至 65~68℃,并繼續維持 6~8h 左右;接下來的 5~6h 使溫度逐漸下降到 50℃。目前第 1 種和第 2 種方法干燥的干棗品質較好。 一般烘至 7~8 成干再晾曬 2~3 天,則品質更佳。但是要在通風散熱后存放,否則會積熱發酵使干棗味道變酸,嚴重影響干棗的品質。如遇連綿陰雨天氣,則要一次烘干。
果蔬等產品受烘干房遠紅外輻射分解的可能性較小,幾乎不發生化學變化,營養成分流失少。烘干房干燥的優點是干燥時間短、干燥速度快,物料內外受熱均勻,色澤變化小,干燥裝置簡單便宜,且能量利用率高。烘干房與真空冷凍干制相比,熱風干燥紅棗使維生素 C,還原糖,總酸的損失增加了。烘干房干燥是指根據物料的特性結合了至少兩種干燥方式的復合干燥,分階段或同時進行可實現優勢互補。多種干燥方式都可進行聯合,如微波-熱風聯合干燥、熱風-冷凍聯合干燥、熱風-微波冷凍聯合干燥等。涉及了物理學、低溫制冷、流體力學、化工學、原料學、傳熱傳質學、數學、自動控制等多門學科,是一項綜合性與實用性極強的技術。 在紅棗干制技術中有采用微波-熱風聯合干制技術。Fang Shuzheng[38]等采用微波-熱風的兩段式干燥方法干燥紅棗,先使用熱風干燥,后期使用微波干燥。研究結果表明聯合干燥相比于熱風干燥節約能耗約 55%,物料的復水能力也有所提高,并且有利于維生素 C 的保存和褐變的減少。
烘干房的選擇
烘干房是一種批量、連續式的生產設備,主要有電加熱、蒸汽加熱、以及熱風加熱 3 種加熱方式。目前的辣椒烘干機主要有烘房形式和網帶式辣椒烘干機 2 種。在烘干機的選擇上主要根據需要進行處理的 辣 椒 的 量 來 選 擇。當 辣 椒 的 處 理 量 是 500 ~3000kg / d 時選擇烘房形式的辣椒烘干機。當處理量大于這個標準時選擇網帶式辣椒烘干機。還要考慮設備費用和操作費用,要使其總合達到較低。除了以上 2方面還要考慮環境問題,在經濟條件允許的情況下盡可能選擇造成較小環境污染的辣椒烘干機。綜上,應該把這 3 方面的問題都考慮到,然后決定使用哪款辣椒烘干機比較合適,使產品的成本降到較低,提高盈利。
烘房形式的烘干房可以根據自家房屋的特點將其改造成烘房。烘房烘干能夠提高辣椒烘干后得到的產品的質量。這類烘房形式的辣椒烘干機對于粉末狀、顆粒狀的物料以及絕大部分的農副產品都適用。而且此類辣椒烘干機所需資金比較少,能夠保證成本。
網帶式辣椒烘干機網帶式辣椒烘干機通常在連續操作中使用,產品的自動化程度較高,可以節省勞動力。采用這種方式烘干辣椒能夠降低產品的被污染程度。另外,由于這種辣椒烘干機每批辣椒的加工時間和操作流程完全相同,所以所得到的產品質量都是均勻的。
