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滾揉機的原理：真空滾揉機是在真空狀態下，桶內產品在負壓狀態下產品的纖維組織是張開的，讓肉在滾筒內翻動，相互撞擊、摔打，起到一個摔打、腌制的作用，真空狀態下腌制入時間短，入味快，腌制出來的產品肉質嫩，口感好，出品率高，提高了切面效果。

牛肉腌制滾揉機，真空變頻調速滾揉機:變頻調速功能使滾揉轉數可根據產品的不同工藝進行任意調整，使機器更安全、更方便、更節能高效。轉速快物料摔打的力度會強，摔打后肉的韌性變強。可以根據腌制的產品來調節轉速

牛肉腌制滾揉機，真空變頻調速滾揉機:該機采用304不銹鋼制作，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加了滾筒內的摔打空間，效果更均勻漿葉設計獨特，正轉滾揉摔打、 真空吸料，反轉出料，呼吸式滾揉使原料在滾揉時交替處于真空及常狀態，能有效縮短滾揉時間。大口徑粉料填料口可方便地添加相關輔料等添加劑。

牛肉腌制滾揉機，真空變頻調速滾揉機設備特點：

1.正轉、反轉、間歇、充氣、轉速、抽真空、常壓可根據客戶需要控制。

2.本機采用優質不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。

3.槳葉圓弧形，獨特設計，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高。

4.防水電腦控制，用戶可設定滾揉機自動滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能，使該設備真正實現了自動呼吸功能。

5. 本機還具有變頻功能，使滾揉轉數根據工藝任意調整。可根據滾揉機型號配備自動上料機.