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由滄州萬頃機械設備有限公司生產的大型大棗真空油炸機具有以下作用：

保色作用：

采用真空油炸，油炸溫度降低，而且加工設備內的氧氣濃度也降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持果蔬本身的顏色。如獼猴桃易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

保味作用:

采用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。

降低油脂劣變程度：

炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度降低。

適合產品：

①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；

③干果類：大棗、花生等；④水產品及畜禽肉等。

技術參數：

設備總功率：50kw

外形尺寸：5000*5000*2000

真空壓力：-0.1mpa

工作溫度：80-120攝氏度

總處理量：40-50kg（單鍋）

總重量：1800kg

大型大棗真空油炸機

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