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基本介紹

家禽脫毛機又名（自動）脫毛機。以往是人工拔毛，既累又臟而且效率低，于是脫毛機就出現了，不僅省力省人而且提高了工作效率，是給雞鴨等家禽（宰殺后家禽）脫毛的好幫手。

工作原理

家禽的羽毛會因為脫毛膠棒的摩擦力而被打掉；脫下來的羽毛和污水會因為脫毛機在高速旋轉的離心力下被甩到脫毛機的底部，從而達到脫毛的效果。

組成部分

家禽脫毛機由三大部分組成：脫毛膠棒和電機、減速箱。

加工者是否對減少次品足夠重視?

在家禽屠宰加工工廠，很多因素會影響產品的質量和產量，其中一些因素可能不是工廠管理者能夠實時控制的，但是這些問題仍然可以解決。

地理因素

例如，大氣壓力，隨著海拔越高，壓力會越小。海拔越高的地區，動物需要更多的血紅細胞以滿足氧氣供應的需要，血紅細胞數量的增加會導致血液粘性的改變。

血液粘度的增加會導致血液淤積

然而，同時也會發生其它的變化。當血液被泵入動脈血管時，動脈的直徑不會改變，因為動脈壁是剛性的，可允許更多的血液進入。但是靜脈的情況就截然不同，盡管靜脈的結構與動脈一樣都有四壁，但其中兩壁是較薄的。那么，如果有更多的血液進入靜脈，將會導致靜脈擴張。

在屠宰加工過程中，將以上因素考慮在內對于解決一些加工中的問題很有幫助，特別是對于在寒冷天氣或者海拔較高地區飼養和加工的家禽翅膀和雞胸肉的質量問題。

還有一個值得注意的問題是血液在肉雞中是如何分布的。對于肉雞而言，84%的血液存在于血管內，各種器官中含有其余的16%。血管中的血液可以進一步分類，64%的存在于靜脈中，15%存在于動脈，5%分布在毛細血管中。

延長放血時間可有助于提高屠體質量

顯而易見，大部分血液分布在靜脈血管中，另外值得注意的是雞翅膀的肌肉含量很少，聚集了大量更易看到的靜脈血液，也會導致雞肉在質量控制環節被污染。