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鼎力阿拉伯膠曾經是食品工業中用途最廣及用量的水溶膠，目前的全世界年需要量仍保持在大約 4-5 萬噸。
鼎力阿拉伯膠具有良好的乳化特性，特別適合于水包油型乳化體系，廣泛用于乳化香精中作乳化穩定劑；
鼎力阿拉伯膠還具有良好的成膜特性；
做為微膠囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉換成粉末形式，可以延長風味品質并防止氧化，也用作烘焙制品的香精載體。
鼎力阿拉伯膠能阻礙糖晶體的形成，用于糖果中作抗結晶劑，防止晶體析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；
鼎力阿拉伯膠粉還用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；
鼎力阿拉伯膠粉在可樂等碳酸飲料中阿拉伯膠用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它們在儲存期間 精油及色素上浮而出現瓶頸處的色素圈；
鼎力阿拉伯膠還與植物油及樹脂等一塊用作飲料的霧濁劑以增加飲料外觀的多樣性 。  
鼎力阿拉伯膠顏色：
淡黃色或乳白色
鼎力阿拉伯膠的用途
糖果糕點工業
泡泡糖：調節糖份
烘烤食品：包衣劑
咸味食品：粘附調味料
包衣糖：糖果表面覆膜
膠粒/香精：防止糖份結晶
牛奶糖：粘合添加劑；提高其可咀嚼性
口香糖中的奇可樹液：保留水份和油份
口香糖：使口香糖松軟；保留水份及味道
膠糖/糖果：纖維物質的來源；防止糖份結晶
果凍/軟糖/切片面包：膠化分散糖份和調節酸堿值
脂類或蠟類包衣劑：脂類跟水份、氧氣之間的隔絕劑
飲料制造業
啤酒：泡沫透明穩定劑
即溶飲料：保留其原有味道
乳品飲料：穩定劑及纖維來源
紅酒澄清穩定劑：單寧酸懸浮薄片穩定劑
調味品及乳劑
粉末狀調味品：用于制作油份保留膠丸
粉末狀無酒精飲料：用于制作味道保留膠丸
碳酸飲料/非碳酸飲料乳化劑：油份、水份乳化穩定劑

泰安市鼎力膠業有限公司
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