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名稱:苯甲酸鈉

級別:食品級

規格:25kg/袋裝

作用: 防腐劑

安息香酸鈉英文名稱:Sodium benzoate

別名:安息香酸鈉

苯甲酸鈉化學式:C6H5COONa

苯甲酸鈉化學式量:M=144.11

苯甲酸鈉結構式:C7H5NaO2

 [苯甲酸鈉性狀]：苯甲酸在常溫下難溶于水，在空氣（特別是熱空氣）中微揮發，有吸濕性，大約常溫下0.34g/100ml；但溶于熱水；也溶于乙醇、氯仿和非揮發性油。而苯甲酸鈉在都使用苯甲酸鈉；苯甲酸和苯甲酸鈉的性狀和防腐性能都差不多。

[苯甲酸鈉]：苯甲酸鈉大多為白色顆粒，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性；易溶于水（常溫）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸鈉也是酸性防腐劑，在堿性介質中無殺菌、抑菌作用；其防腐PH是2.5-4.0，在PH5.0時5%的溶液殺菌效果也不是很好。