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    現(xiàn)如今加盟大灶臺(tái)的人一直在增加，所以餐飲行業(yè)的競爭隨之也越來越激烈，我們?cè)诮?jīng)營大灶臺(tái)加盟店的時(shí)候一定要多加學(xué)習(xí)一些經(jīng)營知識(shí)，這樣才能保證我們能夠更好的經(jīng)營下去，同時(shí)在管理上面和對(duì)服務(wù)人員的要求上面我們都要做到統(tǒng)一，但是重要的還是我們要了解一些經(jīng)營技巧，下面是鑫燚金屬灶具加工廠介紹的一些技巧，我們一起了解一下。

     一、概念經(jīng)營。概念經(jīng)營分兩個(gè)，一是招牌概念，招牌給人的一感覺不能錯(cuò)亂，以前我給別人做過粥吧，烤吧效果比較好，顧客看招牌就有一個(gè)明確的消費(fèi)概念，二是促銷概念。很多餐廳會(huì)在節(jié)慶日會(huì)做特價(jià)或者贈(zèng)送、打折等的活動(dòng)，這樣千篇一律的形式不能運(yùn)用在休閑餐廳，休閑代表一種文化，一種時(shí)尚，促銷形式也要做的新穎特別，以一個(gè)能很明確的概念來表示。

     二、人員結(jié)構(gòu)的設(shè)置。很多餐廳會(huì)覺得在人員的工資方面開支太大，而且工作的效率也很低。其實(shí)有很多是出在管理調(diào)度方面的露洞，一是沒有人盡其能，特別是在技術(shù)方面沒有注重一個(gè)全面的綜合的考核因素，比如招廚房的人員只要懂一項(xiàng)就行那是很不好的，必須要懂三項(xiàng)以上的技術(shù)，這樣才能保證在任何時(shí)候有一個(gè)完備的操作隊(duì)伍來應(yīng)付各種突變情況。二是沒有合理安排各個(gè)人員的工作時(shí)間，我以前的客戶經(jīng)常提起的就是他們的員工好累，其實(shí)休閑餐廳的經(jīng)營時(shí)間長，不能隨時(shí)保證充足的人員是不行的，做為管理人員需要根據(jù)各營業(yè)時(shí)間段的顧客流動(dòng)情況，各工作人員的實(shí)際狀況，安排一個(gè)早班，一個(gè)晚班，一個(gè)叉班。這個(gè)做法重要的是要做到忙時(shí)有人忙，閑時(shí)不能留多人。

     通過上面的介紹，我們了解了經(jīng)營大灶臺(tái)餐飲的一些技巧，那么我們?cè)诮窈缶鸵\(yùn)用到這些知識(shí)，這樣才能更好的幫助我們經(jīng)營，讓我們生意更加火爆。有需要的朋友歡迎您來電咨詢。

      說起湖北大灶臺(tái)，相信大家能想到的便是近年來興起的湖北農(nóng)家大灶臺(tái),湖北柴火大灶臺(tái)美食。其實(shí)大灶臺(tái)系列美食不但烹飪方式簡單，取材也是較為簡單的，當(dāng)菜品烹飪時(shí)與鍋刮擦之際便會(huì)產(chǎn)生出鐵元素滲入到菜品中從而提升菜品中鐵離子的含量，對(duì)于一些人而言，也有助于鐵離子的補(bǔ)充。但是在烹飪菜品時(shí)衛(wèi)生的烹飪環(huán)境也是尤為關(guān)鍵的。

      1、地面隨時(shí)衛(wèi)生要注意保持清潔。店堂、地板、地毯、廚房地面等。

      2、地面衛(wèi)生要做到定期除塵，四壁清潔，裝飾品要根據(jù)不同材料選擇相應(yīng)的方法。

      3、門窗衛(wèi)要做到經(jīng)常擦拭，窗明門凈。

      4、桌面、臺(tái)面、旋轉(zhuǎn)吧要擦干凈，桌腳、椅腳要定期擦洗，做到無油、無垢、無塵工作臺(tái)。工作臺(tái)須每餐整理，餐具擺放有序，常換工作臺(tái)內(nèi)的墊布，做到潔凈美觀、井然有條。

      以上便是大灶臺(tái)為我們分享的如何創(chuàng)造衛(wèi)生環(huán)境，衛(wèi)生的餐飲環(huán)境有助于提升顧客的心情，這樣才能更好的提升食客的食欲。我們作為大灶臺(tái)的生產(chǎn)廠家，供有多種款式的農(nóng)家大灶臺(tái)，如果您想要購買大灶臺(tái)可以來電咨詢我們，我們將為您提供更多資訊。

大家都知道湖北大灶臺(tái)適合烹制多種不同的食物，雞、魚這些事我們比較常見的，也是在飯店里比較受歡迎的，但是除此之外還有很多比如排骨、羊肉等，這些也都是可以通過湖北農(nóng)家大灶臺(tái)進(jìn)行烹制的。我們?cè)陲埖昀锟吹降暮辈窕鸫笤钆_(tái)都感覺非常的簡單，無非是一個(gè)灶臺(tái)和一些管道。但是大灶臺(tái)廠家可要提醒您，大灶臺(tái)的配件可遠(yuǎn)不止這些啊。

   鍋、鍋圈、排煙管道、小風(fēng)機(jī)、引風(fēng)機(jī)等，很多我們沒有看到的配件，這些配件在大灶臺(tái)的使用中可是缺一不可的，每個(gè)配件都有其不同的作用，而且大灶臺(tái)的大小也直接影響著這些配件的選擇，這些都是非常專業(yè)的知識(shí)，相信大家都并不是非常的清楚和了解。例如小風(fēng)機(jī)的主要作用是調(diào)節(jié)風(fēng)力的大小，從而更好的控制火力的大小，這樣在烹制的過程中可以更好的利用燃料，減少了資源的浪費(fèi)。還有引風(fēng)機(jī)的選擇，引風(fēng)機(jī)的大小也是有講究的，用的引風(fēng)機(jī)功率小了會(huì)影響煙氣的排出，如果功率過大也會(huì)造成資源的浪費(fèi)。

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