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      大灶臺在烹制菜品時一般水采用鐵鍋作為主要的工具。鐵鍋中含有豐富的鐵離子，在炒制菜品時，更有助于補充菜品內缺少的鐵元素，下面我們跟隨大灶臺廠家來看看如何認識鐵鍋

      鐵鍋的優點：使用鐵鍋烹調可以增加人體鐵的攝入量，因為用鐵鍋烹調的食品中鐵的數量增多，這也許是微小鐵屑的脫落。世界衛生組織的專家曾建議使用鐵鍋。鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋一般不會有溶出物，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。

      鐵鍋的危害：攝入鐵銹的直接途徑是鐵鍋上的銹跡混入菜中被我們誤食。如果人體吸收了太多的鐵銹，會有頭暈、惡心等現象，攝入過多會對身體有害。

      因此鐵鍋不宜盛食物過夜，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。洗滌時應避免用硬質刷布大力刷洗，盡量少用洗滌劑，防止把鍋具刮壞。鐵鍋用完后應馬上洗凈，擦干、以免生銹。

湖北農家大灶臺餐飲在我們的生活中已經越來越普遍，湖北大灶臺設備是大灶臺餐飲中不可缺少的一項設備。湖北農家大灶臺餐飲不僅美味而且健康，因此自出現以來就深受廣大顧客的喜愛。大灶臺設備在使用給的過程中存在很多的注意事項，因此湖北大灶臺廠家提醒廣大用戶在使用的時候要嚴格按照操作流程進行操作。

  1、大灶臺設備必須專人操作，維修及保養；

  2、操作人員需進行安全培訓，獲得上崗證持證上崗，并學習了解 該設備的基本結構，熟練掌握操作規程，并嚴格按照操作規程進行操作。

  3、操作人員必須穿戴工作衣，衣袖不要過長，戴工作帽；

  4、使用前應檢查灶膛排風系統是否正常；

  5、在點火前應先打開灶膛風機排除爐膛內的煤氣；

  6、點火時先關閉爐膛風門，點燃火種再慢慢打開氣閥；

  7、逐步打開氣閥和風閥，以求得合適的火力；

  8、在使用爐灶時，操作者不得離開工作場地；

  9、運用油量得當，不得超出鍋的1/2，并不得加溫至油冒青煙；

  10、在高油溫里投料時要適當且瀝干水分，動作要快，不得讓油溢出鍋邊；

  11、揭開帶蓋加熱的容器要用抹布，并在蒸氣散發后方可看見里 面的原料；

  12、遇到操作不當，應當沉著，冷靜，采取正確的處理方法；

  13、灶爐使用完畢，應及時關閉火種，氣閥，風機電源開關；并開始灶臺清潔作業；

  14、嚴謹用水沖洗電氣部位及風機部位；

  以上就是大灶臺設備的安全操作規范，希望廣大用戶在操作大灶臺設備時可以嚴格按照這些規范進行，這樣不僅可以確保操作者自身的安全，同時也能確保大灶臺設備不會發生意外故障。如果您還有哪些地方不明白，想要了解更多關于大灶臺設備的相關信息，歡迎與我公司聯系。

  炒菜是制作食物的一種方式，在制作食物時，我們需要借助于灶具、廚具、食物等，其中灶具分為天燃氣灶、人工煤氣灶、電磁爐、湖北大灶臺等，湖北農家大灶臺是仿造農村的灶臺，制作的集成灶，可炒出美味的菜肴，但是，如果操作不當會很難吃，有些不知道如何操作，下面就由湖北大灶臺廠家的職工為大家介紹下三種大灶臺炒菜誤區。

   1、溫度過高，有些人習慣等到油溫很高，冒煙后才放入蔬菜，但是這種做法是不健康、不科學的，因為油溫過高損壞食物的營養成分，嚴重的還會產生一些過氧化物和致癌物質。

   2、食用油品種單一，養生講究營養均衡，如果長期食用一種油會影響人體健康，可更換食用。比如動物油飽和脂肪酸是對人體有益的，植物油和動物油交替食用，可以解決所有油脂需要的問題。

   3、而且，植物油是較為健康的，因為植物油中含有高單不飽和脂肪酸，可根據每個人的身體狀況去控制食用量。

   以上就是本文對三種大灶臺炒菜誤區的介紹，希望能夠幫助到你，如有更多關于大灶臺的問題，歡迎來鑫燚大灶臺咨詢。