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貯前預解決

1、適逢其會采收。栗子成熟期依產地和種類而異，正常以充足紅熟時采收為宜。此外采收時還要留意天氣，下雨天或者雨后初晴、露水末干時不應該=采收。過早采收或者一次性打栗苞法采收不熟的栗果，只會影響栗果單粒重的增多和栗果的質量，并且不容易儲藏。

2、精選。用10%的食鹽水精選栗子，以剔除病蟲栗以及不熟的空、癟粟，有益于栗子的儲藏保溫。

儲藏辦法

1、沙藏法。正在陰涼室內或者許地窖中，鋪10厘米的濕沙后，1層栗果1層濕沙堆藏，最上遮蓋10厘米之上的沙層，堆高沒有超越1米。河沙濕度維持正在65%內外 (手握成團，手擴散開)為宜，平常視沙的枯燥度及時噴藥保濕。

2、鋸草屑儲藏法。選用鮮活的含水量約30－35％的鋸草屑，按與栗果1：1的對比混合倒入正在透風陰涼的室內，而后正在下面再遮蓋約9厘米的草屑。儲藏時期要時常審查室內量度、濕度、透風環境及栗真情況。

3、缸壇藏法：將栗子種子放入枯燥干凈的小缸或者細口壇內（切忌用裝過酒的缸或者壇），裝到八成滿時，正在缸（壇）口塞入稻草，而后將缸（壇）倒置正在石板或者枯燥天空上。此種儲藏法實用于大批栗實，可保溫到年節。

4、帶蒲保溫儲藏。將帶蒲栗裝于竹簍中，堆存于陰涼的房間里。正在后期有益于栗果潮氣維持和營養積攢，起到定然的保溫作用。經40天儲藏審查，貨物好果率高達95%-98.3%。若要臨時儲藏，則須轉換其余形式儲藏。

5、塑料袋室內常溫儲藏。將“發汗”后的栗子，再用70%甲基托布津500倍液浸5秒鐘，存入浸濕，裝入50厘米×60厘米、兩側有好多個直徑1.5厘米的小孔的塑料袋中，置于透風優良的室內，沒有緊貼貼壓。

6、冷藏儲藏保溫。栗子正在常溫下儲藏，因為栗子栗果含水量較高，栗果及病原體菌深呼吸及新陳代謝均非常活潑，很簡單形成栗果的腐朽。而正在高溫下儲藏，則可升高栗果及病原體菌的新陳代謝運動，升高潮氣的喪失，有益于儲藏。但栗果歸于頑拗性果實，沒有耐0℃以次高溫儲藏，因而冷藏法一般較適宜的量度正在1-4℃。

7、熟果干藏。一般風干的生栗果味甜，但工夫長易干腐。若先煮后烘干曬干，則可久藏。詳細做法是：將栗果于沸水中煮約10秒鐘，使果肉熟而沒有糊(糊則干后為粉)，曬干或者烘干后，帶殼銷毀于枯燥條件中。熟干栗果固然風味大減，但交通不方便的地區能夠用栗代糧，或者整年供給市面。