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爆米花比較松脆方便消化，可以作為日常所食用的悠閑小零食。爆米花的發明更是折射出中國古代飲食的豐富多彩，它擁有更深的含義，就是開創了一種食物的加工膨化食品。說明我國古代的飲食加工不止僅僅是將食品進行簡單的加熱煮熟而已，而是通過物理的高溫作用來改變食物的狀態和口感，這種五花八門的膨化食品是零食小吃的祖先。

爆米花是大眾所喜愛的一種零食，傳統老式爆米花機是一個手搖式的壓力鍋俗稱“大炮”。隨著技術的不斷發展，市面上現了各科爆米花鍋技術，但是大多是一種“小玉米”價格高，產量低，購買不方便，米花的口感沒有普通玉米花昧道純正。老式“大炮鍋"可以加工玉米、大米、大豆、小麥等等多種食材。是一種不可或缺加工方式，但是這種老式炮鍋內有壓力不安全，保養不好機器，更換配件不及時容易發生炸guo傷人事件，而目燒碳、木柴不環保，不衛生、操作費力，一天下來裝鍋卸鍋非常疲勞，生產也低。

爆米花起源于中國的宋代。當時，詩人范成達在他的《石湖集》中提到了上元節吳中節爆米花的風俗，并解釋說：“山谷的粉碎，山谷的名字，北人號糯米花。”清代學者趙毅在他的著作《檐曝雜記》中錄制了一首歌《爆孛婁詩》：“侗族進入五門十萬家，山谷之家，金壺，把手變成白玉花。美女是一件快樂的事，白頭老人要求事業。小萊把兒子和幾朵梅花組成。“詩人筆下的爆米花不僅美麗，而且充滿了生活的樂趣。勞動人民的智慧。隨著技術的進步，爆米花機也得到了很大的改進。不銹鋼爆米花機逐漸取代了過去使用的轉爐式機器。如今，流行的鋁壓力鍋式爆米花機逐漸被不銹鋼爆米花機取代，并認識到鋁器具的危害。生產過程中的污染逐漸消失。