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      預糊化淀粉是以木薯、玉米、小麥淀粉等為原料，經過糊化干燥制造而成的一種變性淀粉。它具有多種優良性質：溶液增稠性、良好水溶性、乳液懸浮穩定性、成膜性、保水性、粘結性、無毒無味、成本低廉等。下面說一下預糊化淀粉的水溫問題。

開出料閥，將現已滅菌和糊化了的糊化醪放人發酵池。爾后，計算出能將糊化醪減弱***11%~12%濃度所需求的水量，并把這些水直接或經過沖刷糊化鍋加入到發酵池中。關于發酵池中的糊化醪要進行翻動式拌和，并在其周圍通入潔凈冷涼的空氣。

待馬鈴薯預糊化淀粉糊化醪的溫度降***55℃左右時，投入約為糊化醪量0.5%的黑曲霉麩料曲，繼續進行拌和糖化。當糊化醪的溫度降***50℃左右時，加人為糊化醪量8%~lO%的乳酸菌的二級培養液，拌和均勻，糊化醪即開端發酵。在發酵過程中，要使溫度保持在49℃±loC的范圍內。在此期間，每隔2小時要拌和一次，約10分鐘。

原料：不同品種的淀粉對預糊化淀粉有較大的影響，淀粉中直鏈淀粉與支鏈淀粉的比例不同是造成這種影響的主要因素。另外淀粉顆粒大小、淀粉成分等也對糊化有影響。

漿液濃度：一般情況下，提高漿液濃度，產品糊化度下降。

干燥溫度：產量一定時，干燥溫度越高，產品糊化度越高。

漿膜厚度：漿膜的厚度過大時，糊化較難，且不均勻，易出現夾心現象。

添加劑：碳酸氫鈉能降低淀粉聚合度，從而使淀粉易于糊化。單硬脂酸甘油酯等能與直鏈淀粉的螺旋結構嵌合而抑制淀粉老化，也有利于淀粉糊化。

預糊化淀粉在膩子粉中主要作粘結劑用，防止膩子粉在墻上脫粉，可以增強膩子的成膜性，提高膩子與基層的附著力,改善膩子的和易性。

預糊化淀粉的特性是粘度低、強度高。用于建筑膩子粉中，有添加量少、不脫粉的優點，特別是粘度低，在保證強度的情況下，工人施工手感很輕，刮涂順滑流暢不費勁。

  此外在建筑行業中還可用于保溫砂漿，瓷磚粘結，建筑砂漿等。

  目前，國內市場中的建筑裝飾材料越來越多，其中在建筑膩子方面的用途也是最為廣泛的。但是在傳統的膩子當中具有的粘稠度也是比較小的，所以幾年的時間就會發現脫落現象比較嚴重了。但是近幾年來，預糊化淀粉開始廣泛運用以后，在這些建筑膩子當中帶來的效果還是較為明顯的，尤其是膩子的粘度更是非常強的。這就是在建筑材料市場中占據營銷量的關鍵所在。