陜西特色小吃biangbiang面加盟培訓
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預計回報周期 0.6年
特許權使用費 1000起
合同期限 3年
加盟商總數 8888
特許經營時間 3年
經營模式 全國加盟
發展模式 連鎖加盟
品牌 老潼關 同輝餐飲
基本投資額 19800(認證企業)
加盟費 8888
保證金額 1000起
項目區域要求 全國
貨號 ltg
保證金收取方式 微信/支付寶/銀聯卡/現金
品牌發源地 陜西西安
商品介紹



陜西特色小吃biangbiang面加盟培訓


說起陜西,大家首先會想到的就是陜西的地理位置,它位于西北內陸腹地,橫跨黃河和長江兩大流域中部,土壤肥沃,農作物生長周期短,大多數都是一年兩熟或兩年三熟;交通便利,陜西的省會城市——西安,交通更是四通八達;交通的便利更是推動了經濟快速發展,陜西的經濟在近幾年發展迅速,人們生活水平有了顯著地提高;陜西的文化更是博大精深,從古代開始,陜西西安常被君主作為都城,在唐代,西安的文化發展更是達到了空前盛世,幾任君王都曾在這長期居住。


除了歷史文化,陜西西安的美食文化也是全國各地的集合地,美食小吃各種花樣是層次不窮的出現在人們視眼,讓人應接不暇。如果你是遠道而來的客人,我想你一定會愛上這座城市。小編當時初入這座城市時,迷茫,擔憂,害怕,忐忑不安,但過了幾日,我發現我已經愛上這里了,首先對于飲食,小編從小生長在有西北小江南——漢中,從小吃慣了大米,可偏偏,陜西西安是以面食著稱,大街小巷賣面食的很多,卻獨獨少了我愛吃的米飯,讓人哭笑不得,但你仔細去品嘗,西安的面食做的精致,花樣種類眾多,尤其是陜西特色小吃biangbiang面,三合一的臊子,勁道的面條,寬細任意變換,廚師花樣的手法,精湛的廚藝,徹徹底底的征服了我。


制作biangbiang面,外行的人覺得制作過程繁瑣,步驟很多,很難學會,但其實不是很難,只要你掌握好關鍵,多去練習,就沒有問題的。要注意的幾個環節,首先是炒制臊子,選肉時,注意最好是七分瘦的三分肥的,其次翻炒時注意火候,大致上就沒有問題了。接下來就是扯面,將面幹到二指寬就好,把握好力度,一扯,下鍋,2到3分鐘就熟了,放上提前準備好的底料,三合一biangbiang面就做好了。


biangbiang面怎么做


主料


面粉300g、油菜2棵


輔料


黃豆芽少許、辣椒面適量、鹽適量、香醋1勺、生抽半勺、雞精適量、油適量


步驟


1、干凈的盆里放面粉加少許鹽和成面團醒30分鐘。(中間可反復揉面幾次)


2、將面團分割成小劑子,分好的劑子抹上油加蓋醒2小時。


3、油菜清洗干凈,黃豆芽去根清洗干凈。


4、醒好的面取出一個劑子搟成牛舌樣,用搟面仗在中間壓個印子。


5、手拿搟成牛舌樣的面扯長,面中間在案版上摔打直到扯長。


6、煮鍋水燒開,將扯好的面從印子處撕開下入鍋中,稍煮一會兒放入黃豆芽再放入油菜。


7、準備干凈的大碗,碗中加入1小勺食鹽,少許雞精,1勺香醋,半勺醬油調成汁。


8、蒜、蔥切末。


9、炒鍋中放油,油燒到8成熱。


10、面撈入調汁的大碗里上面放蔥花、蒜末最上面放辣椒面,將熱好的油潑在上面,攪拌均勻。


同輝集團(餐飲)加盟地址:陜西省西安市新城區長纓西路1號華東萬和城一號樓23層整層
 
同輝集團  (餐飲)加盟電話:18161836601
肉夾饃、涼皮小吃加盟電話:18161836601
 
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