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預(yù)糊化淀粉是一種加工比較簡單，用途非常廣泛，在使用時只需要加入冷水調(diào)成糊糊狀，不需要二次加熱。主要應(yīng)用的場所有：食品、化妝品、飼料、石油鉆井、金屬鑄造、紡織、造紙等很多行業(yè)。接下來，給大家具體講解一下它的應(yīng)用場所!

一、用作型煤粘結(jié)劑：

有很好的粘合性，添加量小，成型率高，強度高(提高抗壓強度、落下強度)，不含重金屬，不降各種原煤的品質(zhì)和發(fā)熱量，適用于各種原煤粉，并且有助燃的作用，使用簡單，具有可燃性，充分燃燒，不增加任何灰分，不含硫，燃燒后不產(chǎn)生有害氣體，對環(huán)境無污染。粘結(jié)力強，成型效果好，可顯著提高型煤品質(zhì)及產(chǎn)量。

二、在建筑工業(yè)中的應(yīng)用：

預(yù)糊化淀粉在建材工業(yè)(保溫砂漿、膩子粉、瓷磚粘結(jié)、建筑砂漿等)可使施工性能提高，同時生產(chǎn)成本則降低?？梢宰鳛榫從齽?、保水劑、增稠劑和黏結(jié)劑。在高性能建筑膩子、抗裂內(nèi)外墻膩子、普通干混砂漿、干粉抹面黏結(jié)劑、瓷磚黏結(jié)劑、石膏灰泥、刮涂補白劑、薄層接縫等材料中起到重要的作用、對灰泥體系的保水性、堅固性、緩凝性和施工性有重要的作用。

      預(yù)糊化淀粉是以木薯、玉米、小麥淀粉等為原料，經(jīng)過糊化干燥制造而成的一種變性淀粉。它具有多種優(yōu)良性質(zhì)：溶液增稠性、良好水溶性、乳液懸浮穩(wěn)定性、成膜性、保水性、粘結(jié)性、無毒無味、成本低廉等。下面說一下預(yù)糊化淀粉的水溫問題。

開出料閥，將現(xiàn)已滅菌和糊化了的糊化醪放人發(fā)酵池。爾后，計算出能將糊化醪減弱***11%~12%濃度所需求的水量，并把這些水直接或經(jīng)過沖刷糊化鍋加入到發(fā)酵池中。關(guān)于發(fā)酵池中的糊化醪要進行翻動式拌和，并在其周圍通入潔凈冷涼的空氣。

待馬鈴薯預(yù)糊化淀粉糊化醪的溫度降***55℃左右時，投入約為糊化醪量0.5%的黑曲霉麩料曲，繼續(xù)進行拌和糖化。當(dāng)糊化醪的溫度降***50℃左右時，加人為糊化醪量8%~lO%的乳酸菌的二級培養(yǎng)液，拌和均勻，糊化醪即開端發(fā)酵。在發(fā)酵過程中，要使溫度保持在49℃±loC的范圍內(nèi)。在此期間，每隔2小時要拌和一次，約10分鐘。

原料：不同品種的淀粉對預(yù)糊化淀粉有較大的影響，淀粉中直鏈淀粉與支鏈淀粉的比例不同是造成這種影響的主要因素。另外淀粉顆粒大小、淀粉成分等也對糊化有影響。

漿液濃度：一般情況下，提高漿液濃度，產(chǎn)品糊化度下降。

干燥溫度：產(chǎn)量一定時，干燥溫度越高，產(chǎn)品糊化度越高。

漿膜厚度：漿膜的厚度過大時，糊化較難，且不均勻，易出現(xiàn)夾心現(xiàn)象。

添加劑：碳酸氫鈉能降低淀粉聚合度，從而使淀粉易于糊化。單硬脂酸甘油酯等能與直鏈淀粉的螺旋結(jié)構(gòu)嵌合而抑制淀粉老化，也有利于淀粉糊化。