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面對激烈的市場競爭，家禽屠宰設備有了更廣闊的市場。禽屠宰設備行業的市場現狀：

1.操作簡單。我國目前的屠宰設備的設計都本著現代化和人性化的特點，力求工人在操作時可以省時，省力。降低勞動強度。

2.易上手。相比于國外的高科技屠宰設備需要操作工人具有良好的專業知識，我國的絕大部分屠宰設備對操作人員的專業知識要求很低。一名從未接觸過該行業的工人也可以在短短的幾天內變成熟練工人，大大降低了屠宰廠的人員成本。

禽類定點屠宰的實施，使得一些傳統的中小型屠宰企業紛紛競爭成為有資質進行屠宰企業，這就使得他們要引進先進的屠宰設備，擴大屠宰加工能力和技術水平，從而增大了屠宰加工企業對先進屠宰設備的需求，進而推動我國屠宰機械行業向著自動化、先進化方向發展。
掛雞人員從運行中的雞籠中把雞掛到屠宰傳送鏈上，一般應按每人每小時掛1200-1500只的勞動強度安排。雞被掛到掛鉤上以后，應在黑暗的通道中運行30-40s，使活雞得到鎮靜后再宰殺，以便減少掙扎。宰殺后10s進行電麻，電麻的強度應保證通過每只雞體的電流為18-20mA，電麻時間為8-10s，電壓通常在35-60V之間。使用交流電或直流電均可。宰殺后的瀝血時間為4.5-5.5min。瀝血時間過短，血瀝不凈，影響雞肉的品質；時間過長，對脫羽不利，且引起失重，降低出肉率。瀝血后雞體被輸送進浸燙機。浸燙機和脫羽機同為前處理區的關鍵設備，浸燙效果的好壞直接影響到雞肉的品質。對浸燙機的要求主要是保證浸燙時間、浸燙溫度及浸燙池內的水溫的均勻性。浸燙池內的水溫溫差應不大于0.5°C。浸燙池內的翻水狀況也對浸燙效果有很大的影響，目前有2種攪拌方式即提水水泵式和鼓風式。