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炒貨機是用于炒傈子、炒花生、瓜子、核桃、炒大米、五谷雜糧、辣椒等幾十種炒貨食品等幾十種炒貨食品，一機多用，具有綠色環(huán)保，保溫節(jié)能，豪華衛(wèi)生、方便快捷，省工省時，出品率高等優(yōu)勢性能，是目前理想優(yōu)質先進的炒貨設備。炒貨機又稱炒咖啡豆機、炒傈子機、炒花生機、炒瓜子機、炒核桃機、炒芝麻機、炒豆機、炒米機、炒榛子機、炒松子機、炒開心果機。

炒貨機種類

炒貨機分為用煤用柴型、燃氣型、電熱型三種；本機自動旋轉、自動翻炒、自動出鍋，全自動炒貨機整機采用加厚鋼板或者是不銹鋼加工成形，外觀豪華氣派、美觀大方、清潔衛(wèi)生，炒貨機機器采用了先進的滾筒臥式結構，滾筒加熱均勻，并有保溫功能。

炒貨機適用范圍

中小投資創(chuàng)業(yè)者，傈子品牌加盟店，水果超市，菜場，集市，車站，流動人口密集的場所開店經營現炒現賣，傈子專賣店，炒貨店。

炒貨機用途

適合所有炒貨、保健品原料加工，營養(yǎng)辦好原料加工，中藥店材原料加工，調味品與香料加工，炒咖啡豆，炒傈子，炒花生，炒瓜子，炒核桃，炒芝麻，炒豆，炒米，炒榛子，炒松子，炒開心果等各種干果類食品。

炒貨機的優(yōu)點

全自動炒貨機整機采用加厚鋼板或者是不銹鋼加工成形，機械性能穩(wěn)定，采用皮帶傳動，布局合理，功耗低，效率高，安全，衛(wèi)生，本機操作方便，拌和均勻，向順方向轉動正常炒貨，向逆方向轉動出炒傈，十分方便，炒出的炒貨即好看又好吃，是大家創(chuàng)業(yè)的好幫手。有以下幾點優(yōu)點：

1、滾筒加熱均勻，并有保溫功能，熱效率高，每天炒200公斤比老型鍋式炒傈機少用燃氣4，9公斤。炒用半年，節(jié)省下的燃氣費用又可購一臺炒傈機，節(jié)能（省錢）效果好。

2、炒貨在半封閉的滾筒內炒制水份蒸發(fā)較少，由于滾筒內相對溫度密封，溫度高，濕度更高，燜炒效果特別好，炒制時間短，熟的快，熟的透，熟的勻，可提高炒貨出品率1.2-2個百分點，增加了利潤，提高了經濟效益。

3、滾筒在不停地旋轉，使板傈上下左右前后全方位立體翻炒，再不需人工輔助翻動也不會出現粘鍋的現象，且板傈色澤金紅亮麗，香氣撲鼻。

4、出入鍋方便，按上下正轉開關入鍋炒制，按下反轉開關就可自動出國篩分離，迅速快捷，省事不費力，干凈又衛(wèi)生。

炒傈子技術配方

1、篩選：1選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優(yōu)質板傈作為原料。（注：傈果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。）

2、糖炒板傈所用砂礫優(yōu)質好為清水砂，砂礫直徑以3-4厘米為宜。

3、清洗：將選擇好的板傈及砂礫清洗干凈、晾干。（注：要在傈果入鍋前將其晾、曬半日為宜）。

4、預炒：將晾好的砂礫放入鍋內，鍋下加火使鍋內砂礫升溫至燙手（50左右），然后將鮮板傈放入鍋內，板傈與砂礫的比例為1：2，用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板傈，以便板傈均勻受熱。

5、加糖：待板傈表現呈七八成熟時，加入糖稀，糖稀與板傈的比例為1：60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。

6、起鍋：待板傈表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，傈仁同內皮（澀皮）分離、傈肉變軟時，便可起鍋。