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百里香酚（英語：Thymol）是一個單萜，是對異丙基甲苯（對撒花烴）的酚衍生物。其分子式為C10H14O，與香芹酚是同分異構體，由于被發現于百里香中而得名。萃取得到的百里酚是白色結晶固體，有令人愉快的芳香氣味。

性狀：無色半透明結晶，有特殊氣味；微有堿味，能隨水蒸氣揮發。

香氣：有有百里香油似的辛香和草香香氣。

溶解性：25℃時，1g溶于1ml乙醇、0.7ml氯仿、1.7ml橄欖油、約1000ml水中，溶于冰乙酸和堿溶液。

毒性：低毒，半數致死量（大鼠、經口）980mg/kg。有刺激性。

檢定氨、銻、砷、鈦、硝酸鹽和亞硝酸鹽。測定氨、鈦和硫酸鹽。在香料工業中，可用于牙膏、香皂以及某些化妝品香精配方中，但用量有一定限制。防腐劑。驅蟲劑。

用于制香料、藥物和指示劑等,也常用于皮膚霉菌和癬癥。也用于烘烤食品、冰凍乳制品、布丁。