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廣州極速制冷設備有限公司是一家集研發(fā)、生產、銷售為一體的高新技術企業(yè)，工廠位于廣東省廣州市番禺區(qū)沙灣鎮(zhèn)，前身為通達制冷設備有限公司，在制冷速凍設備制造行業(yè)中有二十多年的豐富經(jīng)驗，公司主要從事液氮速凍設備的研究、開發(fā)、制造、銷售。廣州極速生產的液氮速凍系列產品采用領先的加熱技術、控溫技術和液氮分散技術，使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定。該速凍機以-196℃液氮為制冷劑，滿足降溫及環(huán)保要求，到現(xiàn)在為止已經(jīng)被廣泛應用在了海鮮速凍、蔬果速凍、水產品速凍、烘焙面點速凍以及其他領域，產品適合全球的食品加工業(yè)，并被應用在國內外諸多行業(yè)。

超低溫液氮冷凍技術在各行業(yè)中的應用

液氮

液氮即液態(tài)氮氣，分子量28.013，相對密度0.8081(-195.8 )，密度1.2507kg／m3(在0，l大氣壓時)，熔點-209.86，沸點-195.8，臨界溫度-147.05，臨界壓力3.39Mpa  (33.5大氣壓)，臨界密度0.31公斤／公斤，液態(tài)密度0.8l公斤／公斤(沸點)，蒸發(fā)潛熱161.19千焦耳／公斤，定壓比熱1.034千焦耳／公斤·；熱傳導率2.28×10-4焦耳／厘米·秒·。 為無色透明、無味、無毒之低粘度的透明液體，不導熱導電，不自燃助燃，化學性質穩(wěn)定，不與任何物質起化合作用。  1單位體積的液氮可產生約650倍體積的氮氣，氮氣是空氣的主要組成部分，在空氣中的含量高達78％(體積)，液氮作為空氣液化分離的最大宗產品、工業(yè)制氧的副產品， 一般純度達99．99％。液氮在常溫下很容易氣化，保存困難，運輸攜帶也較麻煩，在無液氮生產的地區(qū)，應用受到限制。

   液氮是一個較為方便的冷源，因液氮特有的性質，已逐步受到人們的重視和認可，在畜牧業(yè)、醫(yī)療事業(yè)、食品工業(yè)、以及低溫研究領域等方面得到越來越普遍的應用。在電子、冶金、航天、機械制造等方面應用不斷拓寬和發(fā)展。

   二、在食品工業(yè)應用   

    1、液氮在食品速凍中的應用   

   在眾多的保藏法中，冷凍保藏法應用最為廣泛，效果也非常顯著。而作為冷凍保藏方法之一的液氮速凍早已被食品加工企業(yè)所采用，由于它能實現(xiàn)低溫深冷的超速凍，也有利于實現(xiàn)凍結食品的部分玻璃化，使食品解凍后能最大限度地恢復到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分，極大提高了冷凍食品的品質，因此在速凍工業(yè)中顯示出特有的生命力。與其它冷凍方法相比，廣州極速液氮速凍機具有以下明顯的優(yōu)點：

超低溫液氮冷凍技術在各行業(yè)中的應用

    冷凍速度快(凍結速度比一般凍結方法約快30-40倍)：采用液氮速凍，可使食品迅速通過0～5最大冰晶生長帶，廣州液氮速凍專家已在這方面做了有益的嘗試。了解更多食品液氮速凍技術--劉生 

   保持食品品質：由于液氮速凍時間短，經(jīng)液氮速凍的食品可以最大限度地保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價值。段振華等人用液氮對檳榔進行速凍處理，結果表明經(jīng)液氮處理后的檳榔保持有較高葉綠素含量，風味好。

   物料干耗小：一般凍結的干耗損失率為3～6％，而液氮速凍可減少到0.25～0.5％。

   設備與動力費用低，易于實現(xiàn)機械化和自動化流水線，提高生產率。

   目前液氮速凍主要有噴淋凍結、浸漬凍結和冷空氣凍結三種方式，其中又以噴淋凍結應用最為廣泛。

超低溫液氮冷凍技術在各行業(yè)中的應用

    2、液氮在飲料加工中的應用

   目前，已有不少飲料生產廠家采用氮或氮與C02的混合物取代傳統(tǒng)的C02，對飲料進行充氣包裝。充了氮的高碳酸型飲料，比僅充填二氧化碳的飲料引起的問題要少；氮對于灌裝無泡飲料，如酒和果汁也是很理想的。在非充氣飲料罐頭中加注液氮的好處是，所注入的少量液氮可排除每只罐頭頂部空間中的氧氣，使貯罐上部空間的氣體呈惰性，從而延長了易腐品的貯存期限。

    3、液氮在果蔬貯存保鮮中的應用

   液氮用于果蔬的貯存保鮮具有氣調的優(yōu)點，可調節(jié)農副產品旺季和淡季供需方面的矛盾，減少貯存上的損失。氣調的功能是提高氮氣的濃度，同時控制氮、氧與C02的氣體比例，并使其保持在穩(wěn)定狀態(tài)，降低果蔬的呼吸強度，延緩后熟過程，從而使果品、蔬菜保持采摘時的新鮮狀態(tài)和原有營養(yǎng)價值，延長果蔬保鮮期。

超低溫液氮冷凍技術在各行業(yè)中的應用

    4、液氮在肉制品加工中的應用

   液氮在對原料肉絞制、斬拌或混合等工序中加入，可有效提高產品質量。如在沙拉米型香腸加工中，液氮的使用可提高肉保水性，阻止脂肪氧化，改善切片性和外觀質量；用于肉制點心、肉脯等再制肉的加工，不僅可使肉糜混合時加速蛋白質溶解和增強保水性，且對保持產品特有形狀尤為有效。另外原料肉經(jīng)液氮快速冷卻，既可在較長時間內保持熱肉特性，氣又保證了肉品衛(wèi)生安全；在加工工藝上，無須再擔心溫度上升對肉質的影響，且加工可不受原料溫度、加工時間、季節(jié)因素的影響，同時還可使加工過程處于低氧分壓，在一定范圍延長了產品的貨架壽命。

超低溫液氮冷凍技術在各行業(yè)中的應用

    8、液氮在食品工業(yè)中的其它應用

   由于液氮的制冷作用，蛋汁、液體調味品、醬油能夠加工成可自由流動并能倒出的顆粒狀冷凍食品，這些食品可隨時使用并且很容易配制。在研磨香料和吸水的食物添加劑，如糖的替代品和卵磷脂時，液氮被注入到研磨機中來保護有價值的成分，同時也增加了研磨產量。周順華等人研究證明，利用液氮淬冷協(xié)同高溫解凍進行花粉破壁具有效果好、破壁率高、速度快及花粉生理活性保持穩(wěn)定、不受污染等特點。

超低溫液氮冷凍技術在各行業(yè)中的應用

公司研發(fā)團隊一直秉承“人有我有、人有我精、創(chuàng)新無限”的研發(fā)理念，擁有多項專利技術，引進國外先進技術，研發(fā)出的液氮速凍設備無論在外觀與系統(tǒng)都與眾不同，處處與科技接軌，是國內領先的液氮速凍機。公司憑借自己的誠信和過硬的技術產品被譽為為我國的速凍專家，并一舉成為我國頗具規(guī)模的液氮速凍設備專業(yè)制造商。

廣州極速為適應全球發(fā)展，結合針對企業(yè)的實際需要，提供可定制的速凍設備，最大限度滿足不同客戶的需求，公司擁有高尖端的技術人才和高效率技術售后團隊，為客戶提供全天候24小時無盲點的售后服務跟蹤，廣州極速，鑄造經(jīng)典品質，引領速凍行業(yè)！選擇我們，公司將盡其所能的為您提供最優(yōu)質的服務。